Patatas con huevos, pimientos y cebolla morada
Arrancamos Marzo con un sencillo pero tremendamente rico plato de Patatas con huevos, pimientos y cebolla morada. Un plato combinado que a todo , o casi todo, el mundo les encanta.
Lo cocinamos todo en el perol, a modo tradicional y el resultado no puede estar más rico. Las patatas les podemos dar el punto de fritura que más nos guste, desde menos fritas a más frita.
Pimiento rojo y pimiento verde, en pequeños dados. Cebolla morada en juliana. Una base de patatas fritas y unos huevos. Una verdadera delicia de plato que se hace en su conjunto en el mismo perol.
Y tú, ¿Te animas con este plato de Patatas con huevos, pimientos, cebolla morada? Pues toma nota que comenzamos.
Patatas con huevos, pimientos y cebolla morada
Author: María del Carmen González
Recipe type: Verduras - huevos
Serves: 4
Ingredients
- 1 kg de patatas o algo más
- 8 huevos
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 cebollas moradas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Instructions
- Pelamos las patatas, lavamos y cortamos al bastón.
- Ponemos sal.
- Ponemos a calentar el aceite en un perol grande.
- Cuando el aceite esté caliente, añadimos las patatas y dejamos que se frían.
- Mientras, cortamos los pimientos en dados y las cebollas en juliana.
- Cuando veamos las patatas casi listas, añadimos la cebolla y los pimientos.
- Mezclamos y dejamos que se frían hasta que estén tiernos.
- Cascamos los huevos sobre las patatas y verduras.
- Freímos los huevos hasta que cuaje las claras.
- Escurrimos bien y servimos.
