Patatas con huevos, pimientos y cebolla morada

Arrancamos Marzo con un sencillo pero tremendamente rico plato de Patatas con huevos, pimientos y cebolla morada. Un plato combinado que a todo , o casi todo, el mundo les encanta.

Lo cocinamos todo en el perol, a modo tradicional y el resultado no puede estar más rico. Las patatas les podemos dar el punto de fritura que más nos guste, desde menos fritas a más frita.

Pimiento rojo y pimiento verde, en pequeños dados. Cebolla morada en juliana. Una base de patatas fritas y unos huevos. Una verdadera delicia de plato que se hace en su conjunto en el mismo perol.

Y tú, ¿Te animas con este plato de Patatas con huevos, pimientos, cebolla morada? Pues toma nota que comenzamos.

Patatas con huevos, pimientos y cebolla morada

 

Patatas con huevos, pimientos y cebolla morada
Author: 
Recipe type: Verduras - huevos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de patatas o algo más
  • 8 huevos
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cebollas moradas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Instructions
  1. Pelamos las patatas, lavamos y cortamos al bastón.
  2. Ponemos sal.
  3. Ponemos a calentar el aceite en un perol grande.
  4. Cuando el aceite esté caliente, añadimos las patatas y dejamos que se frían.
  5. Mientras, cortamos los pimientos en dados y las cebollas en juliana.
  6. Cuando veamos las patatas casi listas, añadimos la cebolla y los pimientos.
  7. Mezclamos y dejamos que se frían hasta que estén tiernos.
  8. Cascamos los huevos sobre las patatas y verduras.
  9. Freímos los huevos hasta que cuaje las claras.
  10. Escurrimos bien y servimos.

 

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