Espirales con berberechos

Espirales con berberechos, pero como siempre os digo, podemos poner la pasta que queramos o que tentamos en ese momento en casa. Berberechos, que también puedes cambiarlo por unas chirlas o unas almejas.

Los berberechos los cocemos previamente por dos motivos. El primero y más importante es para usar ese agua de la cocción para cocinar los espirales y en segundo lugar, los berberechos suelen traer mucha arena en su interior, de esta manera, conseguimos quitársela toda.

Esta pasta la cocinamos junto a todos los ingredientes. Como si fuera un arroz o unos fideos. Queda bien rica y es muy sencilla de hacer.

Y tú, ¿Te animas con estos espirales con berberechos? Pues toma nota que comenzamos.

Espirales con berberechos

 

Espirales con berberechos
Author: 
Recipe type: Pasta
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de espirales
  • 250 gr de berberechos
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajos
  • 1 pimiento rojo
  • 50 gr de tomate triturado o salsa de tomate
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Tiras de pimiento frito
Instructions
  1. Lo primero es lavar bien los berberechos y los ponemos en una olla con agua y sal a que abran. Escurrimos y reservamos el caldo.
  2. Retiramos los berberechos de las conchas y reservamos.
  3. Picamos la cebolla y los dientes de ajos.
  4. Picamos el pimiento rojo
  5. Lo ponemos todo en una cazuela junto con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  6. Hacemos el sofrito a fuego lento.
  7. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos la salsa de tomate y removemos bien.
  8. Incorporamos los espirales y cubrimos con el caldo de los berberechos.
  9. Salpimentamos y dejamos que los espirales se pongan tiernos, removiendo de vez en cuando.
  10. Cuando los espirales se hayan cocinado, añadimos los berberechos, mezclamos bien. Rectificamos de sal.
  11. Servimos con unas tiras de pimiento frito por encima.

 

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