Espirales con berberechos
Espirales con berberechos, pero como siempre os digo, podemos poner la pasta que queramos o que tentamos en ese momento en casa. Berberechos, que también puedes cambiarlo por unas chirlas o unas almejas.
Los berberechos los cocemos previamente por dos motivos. El primero y más importante es para usar ese agua de la cocción para cocinar los espirales y en segundo lugar, los berberechos suelen traer mucha arena en su interior, de esta manera, conseguimos quitársela toda.
Esta pasta la cocinamos junto a todos los ingredientes. Como si fuera un arroz o unos fideos. Queda bien rica y es muy sencilla de hacer.
Y tú, ¿Te animas con estos espirales con berberechos? Pues toma nota que comenzamos.
Espirales con berberechos
Author: María del Carmen González
Recipe type: Pasta
Serves: 4
Ingredients
- 300 gr de espirales
- 250 gr de berberechos
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajos
- 1 pimiento rojo
- 50 gr de tomate triturado o salsa de tomate
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- Tiras de pimiento frito
Instructions
- Lo primero es lavar bien los berberechos y los ponemos en una olla con agua y sal a que abran. Escurrimos y reservamos el caldo.
- Retiramos los berberechos de las conchas y reservamos.
- Picamos la cebolla y los dientes de ajos.
- Picamos el pimiento rojo
- Lo ponemos todo en una cazuela junto con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
- Hacemos el sofrito a fuego lento.
- Cuando la cebolla esté transparente, añadimos la salsa de tomate y removemos bien.
- Incorporamos los espirales y cubrimos con el caldo de los berberechos.
- Salpimentamos y dejamos que los espirales se pongan tiernos, removiendo de vez en cuando.
- Cuando los espirales se hayan cocinado, añadimos los berberechos, mezclamos bien. Rectificamos de sal.
- Servimos con unas tiras de pimiento frito por encima.
