Espárragos verdes con cecina de ternera sobre cama de patatas
Deliciosa receta de espárragos verdes con cecina de ternera que preparamos sobre una cama de patatas cocidas. Un plato muy sencillo, un plato muy rico, un plato muy sano y con pocas grasas.
La combinación de los ingredientes es fantástica y es un plato que podemos tomar templado, recién cocinado o bien lo podemos tomar en frío, tipo ensalada. Como más nos guste.
Y tú, ¿Te animas con este plato de espárragos verdes con cecina de ternera sobre cama de patatas? Pues toma nota que comenzamos.
Espárragos verdes con cecina de ternera sobre cama de patatas
Author: María del Carmen González
Recipe type: Espárragos, cecina de ternera
Serves: 4
Ingredients
- 4 patatas
- 1 manojo de espárragos verdes
- 200 gr de cecina de ternera
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Reducción de Pedro Jiménez
Instructions
- Pelamos las patatas y cortamos en rodajas.
- Ponemos las patatas en una olla con agua y sal.
- Retiramos la parte dura a los espárragos y los ponemos en la olla con las patatas cuando arranque a hervir.
- Cuando las patatas estén tiernas, retiramos y escurrimos todo.
- Repartimos las patatas entre cuatro platos.
- Ponemos un poco de sal por encima.
- Cortamos la cecina de ternera en tiras y las repartimos entre los cuatro platos donde tenemos las patatas.
- Repartimos los espárragos sobre las cecinas de ternera.
- Añadimos unos hilos de aceite de oliva virgen extra y unos hilos de reducción de Pedro Jiménez.
- Servimos.
