Calabacines fritos en tempura de harina de garbanzos

Sencillos, deliciosos y crujientes calabacines que hemos frito con una tempura que hacemos con agua muy fría y harina de garbanzo. Un aperitivo fantástico que, mojado en mahonesa casera, es toda una delicia. Los calabacines los podemos cortar en rodajas o en medias lunas. Lo importante es que los calabacines estén cortados muy finos, bien con el cuchillo o bien con una mandolina.

Y tú, ¿Te animas con estos Calabacines fritos en tempura de harina de garbanzos? Pues toma nota que comenzamos.

Calabacines fritos en tempura de harina de garbanzos

 

Calabacines fritos en tempura de harina de garbanzos
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Recipe type: Aperitivos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 calabacín grande
  • 1 vaso de agua muy fría
  • Harina de garbanzo
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Mahonesa para servir
Instructions
  1. Cortamos el calabacín en rodajas muy finas.
  2. Salpimentamos.
  3. En un bol ponemos el agua bien fría.
  4. Vamos añadiendo la harina de garbanzo poco a poco y removiendo hasta obtener una tempura densa.
  5. Ponemos a calentar abundante aceite de oliva virgen extra.
  6. Vamos mojando las rodajas de calabacines en la tempura y vamos añadiendo al aceite caliente.
  7. Escurrimos bien y pasamos a papel absorbente de cocina.
  8. Servimos.

 

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