Ensalada de pollo y frutos secos

Cuando en casa tenemos pollo empanado, y sobra algún que otro trozo, la gran mayoría de las veces termina en una ensalada. La ensalada de hoy bien sencilla. Una base de lechuga, unos trozos de pollo empanado, unos frutos secos y una rica vinagreta de aguacate, aceite de oliva virgen extra, vinagre y un poco de sal. Muy rica la combinación de sabores de nuestra vinagreta.

A la ensalada podemos poner más o menos ingredientes, una ensalada siempre queda abierta a nuestros gusto. Yo os la pongo tal y como la hice en ese momento y de esta ensalada, a destacar, la vinagreta que queda bien rica.

Y tú, ¿Te animas con esta ensalada de pollo y frutos secos? Pues toma nota que comenzamos.

Ensalada de pollo y frutos secos

 

Ensalada de pollo y frutos secos
Author: 
Recipe type: Ensalada
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 lechuga
  • Trozos de pollo empanado
  • 40 gr de frutos secos variados
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de jerez
  • Medio aguacate
  • Sal
Instructions
  1. Pelamos el aguacate y le retiramos el hueso.
  2. Reservamos.
  3. Picamos la lechuga y la colocamos en una ensaladera lavada y seca.
  4. Para la vinagreta vamos a usr medio aguacate, el otro medio, si queremos, podemos picar y añadir a la ensalada.
  5. Si tenemos pollo empanado que nos ha sobrado, lo añadimos. Si no, freímos unas lagrimitas de pollo empanado.
  6. Agregamos los frutos secos, podemos usar los frutos secos al natural o ahumados como usé yo.
  7. E el vaso de la batidora ponemos el medio aguacate picado.
  8. Añadimos 30 ml de aceite y 10 ml de vinagre. Un poco de sal.
  9. Trituramos bien con la batidora. Si nos queda muy espeso, podemos poner una pizca de agua.
  10. Repartimos la vinagreta por la ensalada.
  11. Podemos decorar si queremos con unos hilos de reducción de vinagre.
  12. Servimos.

 

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