Patatas con carne en tomate y huevos
La carne con tomate es un plato que gusta mucho, ya sea un plato para comer tal cual o como parte de un plato combinado. Hoy nos hemos decidido por un plato combinado de patatas fritas, carne con tomate y huevos fritos.
La combinación no puede ser más rica y mucho más si nos inclinamos por un tomate casero que queda mucho más rico. El tomate casero lo podemos hacer con tomates naturales o recurriendo a las latas de tomates, enteros o triturados. Dependiendo de la época del año en la que estemos, usaremos unos u otros.
Receta de las sencillas, de las que requieren un buen trozo de pan a tu lado porque lo vamos a necesitar.
Y tú, ¿te animas con este plato de Patatas con carne en tomate y huevos? Pues toma nota que comenzamos.
Patatas con carne en tomate y huevos
Author: María del Carmen González
Recipe type: Carnes
Serves: 4
Ingredients
- Para la carne con tomate 500 gr de carne de guiso de cerdo
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 kg de tomates rojos y maduros o 1 lata grande de tomate natural entero o triturado
- Aceite de oliva virgen extra
- Vino fino
- Sal
- Pimienta molida
- Para completar el plato: 1 kg de patatas
- 8 huevos
Instructions
- Picamos la cebolla y dos dientes de ajos.
- Lo ponemos en una cazuela con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
- Hacemos el sofrito a fuego medio.
- Cuando la cebolla esté transparente, añadimos la carne cortada en dados.
- Salteamos y salpimentamos.
- Cuando la carne haya cambiado de color, agregamos el vino y damos un hervor.
- Cubrimos de agua y dejamos cocinar, a fuego medio, tapada la cazuela, una hora más o menos.
- Controlamos que la carne no se nos quede muy seca, tampoco debe de quedar con mucho líquido, lo justo para que no se nos pegue al fondo.
- Cuando la carne esté tierna, reservamos.
- Paralelamente, en una sartén grande, ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra.
- Añadimos los otros dos dientes de ajos pelados y enteros.
- Cuando comience a calentarse el aceite, añadimos los tomates troceados o los tomates de la lata.
- A fuego medio-bajo, vamos sofriendo el tomate hasta tener una rica salsa.
- Salpimentamos y trituramos bien.
- Añadimos la salsa de tomate a la carne que tenemos guisada y mezclamos.
- Damos un hervor.
- Freímos las patatas en abundante aceite y un poco de sal.
- Freímos los huevos.
- A la hora de servir los platos, ponemos una base de patatas fritas, encima colocamos la carne con tomate y en un lateral, los huevos fritos.
- ¡A disfrutar!
