Lagrimitas de pollo al parmesano

Sencilla receta que traemos en esta entrada. Unas tiras de pechuga de pollo que empanamos con una mezcla de pan rallado y de queso parmesano.

Las lagrimitas las hemos hecho sacando las tiras de las pechugas de pollo pero podemos hacer las tiras cortando la parte de los ontramuslos deshuesados que es una carne menos seca que las pechugas de pollo y quedan las lagrimitas muy jugosas.

Unas lagrimitas muy sencillas de hacer y que podemos congelar perfectamente antes de freír. De esta manera tendremos unas lagrimitas lista, solo para freír, en cualquier momento. Os dejo cantidades para cuatro personas pero el día que hago lagrimitas, me gusta hacer muchas más y así congelo. Para freír las lagrimitas después de haber sido congeladas, solo tenemos que sacar un rato del congelador para que pierda un poco el frío pero no necesariamente tienen que estar descongeladas del todo.

Y tú, ¿Te animas con estas lagrimitas de pollo al parmesano? Pues toma nota que comenzamos.

Lagrimitas de pollo al parmesano

 

 

 

Lagrimitas de pollo al parmesano
Author: 
Recipe type: Pollo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 pechugas de pollo
  • 3 dientes de ajos
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 limón
  • Perejil picado
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Parmesano rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Cortamos las pechugas de pollo en tiras y las ponemos en un bol.
  2. Salpimentamos, agregamos los ajos muy picados y el perejil picado.
  3. Añadimos el zumo del limón.
  4. Mezclamos y dejamos una hora más o menos.
  5. Hacemos una mezcla de 2 partes de pan rallado por 1 parte de queso parmesano rallado.
  6. Batimos el huevo.
  7. Ponemos el huevo batido dentro del bol donde está las tiras de pechuga de pollo y mezclamos para que se impregne bien el pollo con el huevo.
  8. Pasamos las lagrimitas de pollo por el pan rallado mezclado con el parmesano.
  9. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra caliente.
  10. Escurrimos bien una vez que estén las lagrimitas doradas.
  11. Servimos cuando las tengamos todas las lagrimitas fritas.

 

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