Tortilla de calabacines y queso con jamón

Pero que me gusta una tortilla y ahora que intentamos comer en casa menos patatas, hay que recurrir a otras opciones. Una de esas opciones son los calabacines. Una tortilla hecha con calabacines, cebolla y un rico queso viejo, es toda una delicia. ¿Por qué queso viejo? Pus para que no se funda con el calor de la tortilla y se quede entero, que encontremos su textura y su sabor. Evidentemente podemos poner el queso que queramos o más nos guste.

Para finalizar, un toque de jamón por encima y a disfrutar. El jamón si quieres, lo puedes picar y agregar dentro de la tortilla. Lo dejo a tu gusto.

Y tú, ¿te animas con esta tortilla de calabacines y queso con jamón? Pues toma nota que comenzamos.

Tortilla de calabacines y queso con jamón

 

Tortilla de calabacines y queso con jamón
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Recipe type: Tortillas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 calabacines grandes
  • 1 cebolla
  • 8 huevos
  • 200 gr de queso viejo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 4 lonchas de jamón curado
Instructions
  1. Picamos la cebolla y cortamos los calabacines en medias lunas bien finos.
  2. Ponemos en una sartén grande junto con un poco de aceite y dejamos que se sofría todo a fuego medio.
  3. Salpimentamos.
  4. Batimos los huevos.
  5. Troceamos el queso en pequeños dados y agregamos al huevo batido.
  6. Cuando los calabacines estén tiernos, añadimos al huevo.
  7. Mezclamos bien y rectificamos de sal.
  8. Hacemos cuatro tortillas individuales o una grande, a fuego lento en la sartén por ambas caras.
  9. Servimos con una loncha de jamón encima si son individuales o con las cuatro lonchas encima si es una grande.

 

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