Arroz con pollo y espárragos verdes

Hacer un arroz con pollo y espárragos verdes es de los arroces más sencillos que hay y de los más ricos para mi gusto. Para este plato me gusta usar los espárragos verdes bien finitos. Si somos capaces de encontrar tagarninas, cambiar los espárragos verdes por tagarninas es todo un lujazo, al menos para mí que tanto me cuesta encontrarlas.

Arroz, sencillo y rico. Con pollo, ya sea pollo troceado, cuatros traceros troceados, pechugas cortadas en dados. Yo en esta ocasión usé unos muslitos de pollo.

Y tú, ¿te animas con este arroz con pollo y espárragos verdes? pues toma nota que comenzamos.

Arroz con pollo y espárragos verdes

 

Arroz con pollo y espárragos verdes
Author: 
Recipe type: Arroz, pollo, espárragos verdes
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de arroz
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 4 muslos de pollo
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajos
  • Unas hebras de azafrán
  • 1 litro de caldo de carne
  • 1 ramita de romero fresco
  • Sal y Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Retiramos la parte dura de los espárragos y lavamos bien.
  2. Troceamos.
  3. Picamos la cebolla y los dientes de ajos.
  4. Ponemos la sartén de hierro fundido al fuego y añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
  5. Añadimos los muslos de pollo y doramos. Yo les retiré la piel.
  6. Retiramos los muslos de pollo.
  7. Añadimos a la sartén la cebolla y los ajos.
  8. Hacemos el sofrito a fuego lento.
  9. Incorporamos los espárragos verdes y sofreímos.
  10. Volvemos a poner los muslos de pollo, salpimentamos y cubrimos con un poco de caldo.
  11. Dejamos cocinar a fuego lento unos 20 minutos, para que ese caldo se evapore a la vez que va cocinado la carne del pollo.
  12. Añadimos el arroz y el azafrán.
  13. Rehogamos.
  14. Cubrimos con el caldo y dejamos a fuego medio- bajo que el arroz se ponga tiernos.
  15. Cuando arranque a hervir, añadimos la ramita de romero, rectificamos de sal y de pimienta molida.
  16. Cuando el arroz esté tierno, seco, no debe de quedar mucho caldo, retiramos el romero y servimos.
  17. Si a lo largo de la cocción necesitamos más caldo para poner el arroz tierno, lo añadimos o si no tenemos más, ponemos un poco de agua.
  18. Servimos.

 

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: