Ternera con salsa de queso azul y guarnición de acelgas
Hoy os traigo un plato muy sencillo de hacer y muy rico a la hora de comer. Una ternera a la plancha que servimos con una sencilla salsa de queso azul. Como guarnición, unas patatas con acelgas.
Las patatas con acelgas las podemos tener preparadas con antelación, solo para calentar y servir una vez que tengamos la ternera hecha. La salsa también la podemos tener preparada con antelación.
La ternera si hay que hacerla en el momento, hacer y servir.
Y tú, ¿Te animas con esta Ternera con salsa de queso azul y guarnición de acelgas? Pues toma nota que comenzamos.
Ternera con salsa de queso azul y guarnición de acelgas
Author: María del Carmen González
Recipe type: Carne, verduras
Serves: 4
Ingredients
- 1 manojo de acelgas
- 3 - 4 patatas
- 800 gr de filetes de ternera
- Aceite de oliva virgen extra
- 6 dientes de ajos
- Sal
- Pimienta molida
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de omino molido
- 2 huevos
- 1 trozo de queso azul
- 1 vaso grande de leche
Instructions
- Pelamos las patatas y cortamos en dados.
- Picamos las acelgas previamente lavadas.
- Ponemos en una olla grande las patatas, acelgas y los dos huevos.
- Cubrimos de agua y ponemos un poco de sal.
- Cocemos hasta que las patatas estén tiernas.
- Escurrimos bien y reservamos los huevos.
- En una sartén grande ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra.
- Añadimos los ajos pelados y laminados.
- Cuando los ajos estén tiernos, retiramos del fuego y añadimos el comino y el pimentón.
- Removemos bien.
- Agregamos las acelgas con las patatas.
- Salteamos todo para que se mezclen los sabores y llevamos unos segundos al fuego.
- Reservamos.
- La salsa se hace mezclando en el fuego la leche con el queso hasta que el queso se derrita y se forme una salsa espesa. Yo lo hice sobre la marcha tras hacer los filetes.
- Pelamos los huevos, picamos y reservamos.
- En una sartén grande ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra.
- Añadimos los filetes y doramos por ambas caras.
- Salpimentamos en el momento de sacar los filetes.
- En la misma sartén donde hemos hecho los filetes de ternera, añadimos el queso troceado y la leche.
- Mezclamos bien.
- Cubrimos los filetes con la salsa caliente de queso azul.
- Calentamos las acelgas con patatas.
- Servimos junto con los filetes y espolvoreamos con el huevo picado.
