Tortilla de patatas y cebolla morada con dados de queso semicurado

Cuando tienes un tortillón hecho, éste en concreto era para mi marido y para mí, escuchas de fondo el … “ponle queso a la tortilla” se te queda la cara a cuadros, pero reaccioné del tirón porque en casa, si algo no suele faltar en el frigorífico, es un queso, ya sea viejo, curado o semicurado. La variedad va en función a la oferta que haya pillado  la hora de comprar el queso, que suelo comprar la pieza entera.

Pues queso a la tortilla, sin problemas. En esta ocasión, el queso que tenía era un semicurado, así que sabía perfectamente que con el calorcito de la tortilla, se iba a fundir bien y que iba a quedar muy rico.

Y no me equivoqué. El tiempo de hacer la foto y llevar la tortilla a la mesa, el queso ya casi se había fundido lo justo para que el bocado fuera exquisito.

Una tortilla de patatas, cebolla morada y queso semicurado que nos encantó, y tú, ¿Te animas a prepararla? Pues toma nota que comenzamos.

Tortilla de patatas y cebolla morada con dados de queso semicurado

 

Tortilla de patatas y cebolla morada con dados de queso semicurado
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Recipe type: Tortilla
Serves: 2
 
Ingredients
  • 600 gr de patatas
  • 4 huevos L
  • 1 cebolla morada
  • 1 trozo de queso semicurado
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Pelamos las patatas y cortamos como más nos guste para hacer la tortilla. A mi me gusta cortar la patata en lascas.
  2. Ponemos sal a las patatas y freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.
  3. Cuando las patatas estén tiernas, cortamos la cebolla morada en juliana y añadimos al aceite.
  4. Dejamos que la cebolla se ponga tierna y escurrimos bien las patatas junto con la cebolla.
  5. Batimos los huevos, ponemos un poco de sal y mezclamos con las patatas y la cebolla.
  6. Hacemos la tortilla en una sartén grande, la mía de 18 cm.
  7. Hacemos la tortilla a fuego lento por ambas caras.
  8. Mientras se está cuajando la tortilla, cortamos el queso en pequeños dados.
  9. Servimos la tortilla con el queso por encima.

 

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