Tortilla de patatas y cebolla morada con dados de queso semicurado
Cuando tienes un tortillón hecho, éste en concreto era para mi marido y para mí, escuchas de fondo el … “ponle queso a la tortilla” se te queda la cara a cuadros, pero reaccioné del tirón porque en casa, si algo no suele faltar en el frigorífico, es un queso, ya sea viejo, curado o semicurado. La variedad va en función a la oferta que haya pillado la hora de comprar el queso, que suelo comprar la pieza entera.
Pues queso a la tortilla, sin problemas. En esta ocasión, el queso que tenía era un semicurado, así que sabía perfectamente que con el calorcito de la tortilla, se iba a fundir bien y que iba a quedar muy rico.
Y no me equivoqué. El tiempo de hacer la foto y llevar la tortilla a la mesa, el queso ya casi se había fundido lo justo para que el bocado fuera exquisito.
Una tortilla de patatas, cebolla morada y queso semicurado que nos encantó, y tú, ¿Te animas a prepararla? Pues toma nota que comenzamos.
- 600 gr de patatas
- 4 huevos L
- 1 cebolla morada
- 1 trozo de queso semicurado
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Pelamos las patatas y cortamos como más nos guste para hacer la tortilla. A mi me gusta cortar la patata en lascas.
- Ponemos sal a las patatas y freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.
- Cuando las patatas estén tiernas, cortamos la cebolla morada en juliana y añadimos al aceite.
- Dejamos que la cebolla se ponga tierna y escurrimos bien las patatas junto con la cebolla.
- Batimos los huevos, ponemos un poco de sal y mezclamos con las patatas y la cebolla.
- Hacemos la tortilla en una sartén grande, la mía de 18 cm.
- Hacemos la tortilla a fuego lento por ambas caras.
- Mientras se está cuajando la tortilla, cortamos el queso en pequeños dados.
- Servimos la tortilla con el queso por encima.
