Ensalada con boquerones fritos

Cuando en casa cenamos pescado frito, la gran mayoría de las veces lo sirvo con una buena ensalada. Es una cena perfecta y que gusta mucho a todos.

La ensalada de hoy ha sido con las típicas lechugas que nos venden que una es de color verde y la otra de color morado oscuro. Le hemos añadidos dados de queso y tiras de jamón cocido. Un poco de semillas y una clásica vinagreta de aceite y vinagre de jerez.

El pescado frito en esta ocasión ha sido boquerones pero podemos servir el pescado que tengamos en ese momento para freír, ya sea un surtido, unas acedías, pijotas o merluza.

Y tú, ¿Te animas con esta Ensalada con boquerones fritos? Pues toma nota que comenzamos.

Ensalada con boquerones fritos

 

Ensalada con boquerones fritos
Author: 
Recipe type: Pescado, ensalada
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 lechuga verde
  • 1 lechuga morada
  • 1 trozo de queso
  • Lonchas de jamón cocido
  • Semillas surtidas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vinagre de jerez
  • 1 kg de boquerones o el pescado que queramos
  • Harina
  • Sal
  • Aceite para freír
Instructions
  1. Limpiamos los boquerones y les ponemos un poco de sal.
  2. Pasamos por harina.
  3. Freímos en abundante aceite.
  4. Escurrimos bien y ponemos en una bandeja.
  5. Troceamos las lechugas y ponemos en una ensaladera.
  6. Añadimos el queso cortado en dados junto con el jamón cocido cortado en tiras.
  7. Añadimos unos hilos de aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre de jerez al gusto.
  8. Espolvoreamos con semillas surtidas.
  9. Servimos la ensalada junto con los boquerones fritos.

 

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