Champiñones rellenos de queso
Los champiñones rellenos me encantan, tanto a la hora de comerlos como a la hora de cocinarlos. Son tan sencillos y admiten tantísimos rellenos, que es ver los champiñones grandes y llevármelos para casa porque de alguna manera caen seguro.
El relleno de hoy ha sido un relleno de los más sencillos. Un sofrito de cebolla junto con los troncos de los propios champiñones y a la hora de tener el sofrito listo, añadir un poco de queso del que funda bien, yo puse queso semicurado, y una vez que el queso esté derretido y mezclado bien con el sofrito, rellenar los champiñones y darles un golpe en el horno para que se pongan tiernos. Así de sencillo.
Estos champiñones admiten cualquier tipo de queso que le queramos poner. Una maravilla, os lo aseguro. Y tú, ¿Te animas con estos Champiñones rellenos de queso? Pues toma nota que comenzamos.
- 1 bandeja de champiñones grandes
- 1 cebolla
- 100 gr de queso
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- Picamos bien la cebolla y la ponemos en una sartén junto con un poco de aceite de oliva virgen extra.
- Retiramos a los champiñones los tallos.
- Picamos los tallos y los añadimos a la cebolla.
- Dejamos que se haga el sofrito a fuego lento.
- Mientras, vamos pelando los champiñones.
- Colocamos los champiñones en una bandeja apta para el horno.
- Salpimentamos el sofrito y cuando la cebolla esté transparente, retiramos del fuego.
- Agregamos el queso que tenemos previamente cortado en pequeños dados.
- Removemos para que con el calor, el queso se integre en el sofrito.
- Rellenamos los champiñones con este relleno antes de que se termine de enfriar.
- Llevamos al horno, 180 grados, unos 5 minutos. Un poco más si nos gusta los champiñones muy tiernos.
- Servimos.
