Rollitos de pasta de arroz rellenos de verduras y pollo

Con las láminas de arroz se hacen unos rollitos tremendamente ricos. Es muy fácil manejarla y es muy sencillo liar los rollitos. Lo importante es tener el relleno que le queramos poner bien frío para que no nos rompa la lámina de pasta de arroz.

El relleno lo hice con una pechuga de pollo y verduras. Sobre las verduras, podemos poner las que queramos o las que tengamos en ese momento en el frigorífico. Yo puse una base de cebolla, zanahorias, brócolis y maíz. Oye, que estaba delicioso el relleno.

Y tú, ¿Te animas con estos Rollitos de pasta de arroz rellenos de verduras y pollo? Pues toma nota que comenzamos.

Rollitos de pasta de arroz rellenos de verduras y pollo

 

Rollitos de pasta de arroz rellenos de verduras y pollo
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Recipe type: Rollitos de pasta de arroz
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 láminas de pasta de arroz
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 150 gr de brócolis
  • 1 lata de maíz dulce
  • 2 huevos cocidos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Salsa de soja
Instructions
  1. Pelamos la zanahoria y cortamos en pequeños dados.
  2. Troceamos el brócolis en pequeños ramilletes.
  3. Ponemos a cocer el brócolis con la zanahoria en un olla con agua y un poco de sal.
  4. Cuando estén tiernos, retiramos, unos 15 minutos más o menos.
  5. Escurrimos bien.
  6. Cortamos la cebolla en finas julianas y ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
  7. Comenzamos a sofreír.
  8. Cortamos la pechuga de pollo en finas tiras.
  9. Añadimos a la cebolla y salteamos.
  10. Cuando la pechuga haya cambiado de color, añadimos el maíz bien escurrido, el brócolis cocido junto con la zanahoria.
  11. Salteamos y salpimentamos.
  12. Añadimos un poco de salsa de soja.
  13. Salteamos bien hasta que haya evaporado todos los líquidos.
  14. Picamos los huevos previamente cocidos y los añadimos al relleno.
  15. Mezclamos todo y retiramos del fuego.
  16. Dejamos enfriar el relleno.
  17. Hidratamos las láminas de pasta de arroz.
  18. Extendemos en la mesa de trabajo y repartimos el relleno.
  19. Liamos los rollitos.
  20. Ponemos un poco de aceite de una sartén grande y doramos los rollitos por ambas caras.
  21. Servimos espolvoreados con un poco de sésamo y unos hilos de salsa de soja.

 

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