Cogollos de lechugas con atún y huevos

Los cogollos de lechugas me gustan mucho para preparar ensaladas individuales. Abiertos por la mitad y bien aderezados con una rica vinagreta, admiten multitud de ingredientes.

En este caso hemos puesto huevos cocidos y atún. Un vinagreta de aceite de oliva virgen extra y vinagre de jerez. A la hora de servir, un poco de reducción de Pedro Jiménez para darle un toque dulzón que los cogollos de lechugas tienden a amargar un poco.

Y tú, ¿Te animas con estos Cogollos de lechugas, atún y huevos? Pues toma nota que comenzamos.

Cogollos de lechugas con atún y huevos

Cogollos de lechugas con atún y huevos
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Recipe type: Ensalada
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 cogollos de lechuga
  • 2 latas de atún
  • 2 huevos cocidos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vinagre de jerez
  • Reducción de Pedro Jiménez
Instructions
  1. Lavamos bien los cogollos de lechugas.
  2. Secamos o escurrimos bien.
  3. Abrimos por la mitad y colocamos cada uno en su plato.
  4. Aderezamos con sal, vinagre de jerez y aceite de oliva virgen extra.
  5. Cocemos los huevos, pelamos y cortamos en rodajas.
  6. Repartimos las rodajas de huevo cocido por los cogollos de lechuga.
  7. Escurrimos el atún y repartimos por encima de los huevos cocidos.
  8. Ponemos unos hilos de reducción de Pedro Jiménez.
  9. Servimos.

 

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