Patatas con huevos y aros de cebolla

Patatas fritas con huevos, muchas veces hemos preparado este plato, ¡y las que nos queda! En esta ocasión le hemos añadido una cama de aros de cebolla que hemos frito en harina de garbanzo para que queden más crujientes los aros de cebolla. Para que la harina se impregne bien en los aros de cebolla, una vez que los tenemos cortados, lo que tenemos que hacer es lavar bien la cebolla para que, al estar húmeda, se pegue bien la harina.

Otra manera de hacerlo es pasar los aros de cebolla por huevo batido y luego por la harina de garbanzo, también quedan muy ricos así. Lo importante es que luego sean fritos los aros de cebolla en un rico aceite de oliva virgen o virgen extra para que le dé un sabor espectacular.

Y tú, ¿Te animas con este plato de patatas con huevos y aros de cebolla? Pues toma nota que comenzamos.

Patatas con huevos y aros de cebolla

 

Patatas con huevos y aros de cebolla
Author: 
Recipe type: Platos combinados
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de patatas
  • 2 cebollas
  • 8 huevos
  • Harina de garbanzo
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Pelamos las patatas y cortamos al bastón.
  2. Lavamos y escurrimos bien.
  3. Ponemos sal a las patatas.
  4. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra y cuando estén doradas, escurrimos y repartimos entre los platos.
  5. Cortamos las cebollas en aros, previamente peladas.
  6. Separamos los aros, lavamos y escurrimos.
  7. Pasamos los aros de cebolla por harina de garbanzo.
  8. Freímos en el aceite donde hemos frito previamente las patatas.
  9. Escurrimos bien los aros cuando estén dorados y repartimos entre los platos, colocando los aros de cebolla fritos encima de las patatas fritas.
  10. Freímos los huevos y ponemos un poco de sal.
  11. Colocamos los huevos de dos en dos encima de los aros de cebolla.
  12. Servimos.

 

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