Fideos chinos con gambas
Receta muy sencilla. Unos fideos chinos de arroz que servimos con un salteado de setas ostras, cebolla, pimiento rojo y verde, zanahoria y gambas. Una verdadera delicia. El toque de sabor lo intensifica el fumet que hacemos con las cabezas de las gambas junto con un poco de salsa de soja.
Si no tenéis fideos de arroz, y queréis hacer esta receta, podéis sustituir los fideos de arroz por unos tallarines o unos espaguetis. No es lo mismo, pero sales del antojo.
Y tú, ¿Te animas con estos Fideos chinos con gambas? Pues toma nota que comenzamos.
Fideos chinos con gambas
Author: María del Carmen González
Recipe type: fideos de arroz
Serves: 4
Ingredients
- 200 gr de fideos de arroz
- 300 gr de gambas
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 bandeja pequeña de setas ostras
- 1 pimiento verde y 1 pimiento rojo, si son muy grandes, la mitad
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- Salsa de soja
Instructions
- Pelamos las gambas y reservamos.
- Con las cabezas hacemos un fumet. Para ello ponemos las cabezas en una cazuela con un poco de aceite, rehogamos y cubrimos de agua. Añadimos sal y dejamos cocer unos 15 minutos. Trituramos con la batidora y colamos.
- Troceamos la cebolla, pimientos y zanahorias, en trozo más o menos grandes, que se vea bien la verdura.
- Ponemos en el Wok un poco de aceite de oliva virgen extra.
- Añadimos las verduras y salteamos.
- Cuando las verduras estén tiernas, no demasiado, agregamos las setas ostras cortadas en tiras.
- Salteamos y salpimentamos.
- Añadimos un chorrito de salsa de soja y medio vaso pequeño de fumet.
- Cuando arranque a hervir, ponemos las gambas peladas.
- Dejamos cocinar 1 minuto y reservamos.
- Hidratamos los fideos chinos tal y como nos indica el paquete, pero en vez de agua, ponemos el fumet de las gambas y así absorberán todo el sabor.
- Escurrimos y repartimos entre los cuatro plato.
- Ponemos por encima las verduras con las gambas.
- Servimos.
