Medallones de solomillo de cerdo con salsa de champiñones al Pedro Jiménez

Deliciosos medallones de cerdo que traemos en esta receta. Unos medallones de cerdo que hacemos a la plancha y que servimos junto con una deliciosa salsa de champiñones. Le hemos dado a la salsa un toque dulce con el vino Pedro Jiménez, pero si este vino o este toque dulce, no te agrada o no lo quieres, puedes cambiar el Pedro Jiménez por cualquier otro vino.

Los medallones los podemos servir como más nos guste. Como llevaba la salsa de champiñones y nata, pues yo me incliné por unas patatas al bastón, fritas en la Airfryer, pero que podemos freír en cualquier freidora o incluso en el perol.

Y tú, ¿Te animas con estos Medallones de solomillo de cerdo con salsa de champiñones al Pedro Jiménez? Pues toma nota que comenzamos.

Medallones de solomillo de cerdo con salsa de champiñones al Pedro Jiménez

 

Medallones de solomillo de cerdo con salsa de champiñones al Pedro Jiménez
Author: 
Recipe type: Carne
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 solomillo de cerdo
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 cebolla
  • 1 bandeja de champiñones
  • 200 ml de nata de cocinar
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pedro Jiménez
Instructions
  1. Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra.
  2. Añadimos la cebolla cortada en juliana y a fuego lento dejamos que se ponga transparente.
  3. Laminamos mientras los champiñones y añadimos al sofrito de la cebolla.
  4. Salteamos y salpimentamos.
  5. Incorporamos el vino y damos un hervor.
  6. Añadimos la nata y mezclamos.
  7. Damos un hervor para que reduzca la salsa.
  8. Reservamos.
  9. Cortamos el solomillo en medallones.
  10. Hacemos el solomillo en una sartén y cuando esté hecho, salpimentamos.
  11. Mientras hacemos el solomillo, freímos las patatas.
  12. Servimos el solomillo con las patatas y la salsa de champiñones al Pedro Jiménez por encima.

 

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