Arroz con atún y huevos en Cocotte

Sencillo y delicioso arroz con atún y huevos que hemos traído en esta entrada. Es de esos arroces00 que nos sacan de un apuro en muy poco tiempo. Cocinado en la Cocotte, obtenemos un arroz meloso muy rico. Al cocinarse a fuego lento y con la Cocotte tapada, todo el almidón del arroz se queda impregnado en el guiso y resulta muy rico al paladar.

El toque de huevo cocido por encima, hace este plato aún más rico, pero si no quieres ponerlo, no pasa nada.

Yo  he usado tomates naturales, pero si no tenemos, podemos usar una lata pequeña de tomate triturado.

Y tú, ¿Te animas con este Arroz con atún y huevos en Cocotte? Pus toma nota que comenzamos.

Arroz con atún y huevos en Cocotte

 

Arroz con atún y huevos en Cocotte
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de arroz
  • 2 latas de atún en aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 2 tomates rojos maduros
  • 1 pimiento verde
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 2 huevos
Instructions
  1. Ponemos en la Cocotte un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Agregamos la cebolla picada junto con el pimiento picado y los tomates rallados.
  3. Hacemos el sofrito a fuego lento.
  4. Incorporamos el arroz, rehogamos y cubrimos con agua o con caldo de verduras.
  5. Salpimentamos.
  6. Dejamos que el arroz se ponga tierno, controlando que no se nos quede el arroz seco. Todo a fuego lento y la cocotte tapada.
  7. Añadimos el atún escurrido previamente.
  8. Damos un hervor para que el atún se integre con el arroz.
  9. Rectificamos de sal.
  10. Pelamos los huevos previamente cocidos y picamos.
  11. Repartimos entre los 4 platos.
  12. Servimos.

 

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