Hamburguesa de ternera, cebolla caramelizada y jamón
Las hamburguesas caseras son muy sencillas de hacer y nos permite añadirle todos los ingredientes que queramos a la carne picada. Siempre es aconsejable el que nos llevemos para casa la carne recién picada desde la carnicería. En esta ocasión, carne picada de ternera, más concretamente era falda de ternera lo que compramos.
A la hora de preparar la carne picada, le agregamos cebolla recién caramelizada y un poco de jamón curado, muy picado. La mezcla nos dio lugar a unas hamburguesas llenas de sabor. Una vez que tenemos las hamburguesas, servimos en panes con los ingredientes que queramos y más nos guste. En mi caso, con queso en loncha, huevo a la plancha y bacon frito. A gusto de cada uno, lechuga y tomate.
Y tú, ¿Te animas con estas hamburguesa de ternera, cebolla caramelizada y jamón? Pues toma nota que comenzamos.
- 500 gr de carne picada de ternera
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 4 lonchas de jamón curado
- Sal
- Pimienta molida
- 4 panes de hamburguesas
- 4 lonchas de queso
- 4 lonchas de bacon
- 4 huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- La carne la tendremos fuera del frigorífico una media hora antes de comenzar hacer las hamburguesas.
- Mientras la carne pierde el frío, hacemos la cebolla caramelizada, para ello picamos la cebolla lo más pequeña posible.
- Ponemos la cebolla en una sartén, a fuego lento, junto con un poco de aceite de oliva virgen extra.
- Dejamos que la cebolla vaya sudando y se vaya caramelizando con sus propios jugos.
- Vamos removiendo de vez en cuando.
- Hay personas que les gusta poner un poco de azúcar, yo no se la pongo, prefiero que caramelice de manera natural.
- La cebolla debe de quedar con un color a caramelo, tierna y jugosa.
- Reservamos para que enfríe la cebolla.
- Ponemos la carne picada en un bol y salpimentamos.
- PIcamos muy bien el jamón curado y lo agregamos a la carne.
- Incluimos la cebolla caramelizada.
- Batimos el huevo y lo agregamos también.
- Mezclamos bien la carne y dejamos reposar 5 minutos.
- Hacemos cuatro bolas y las aplastamos.
- Ya tenemos las cuatro hamburguesas.
- En una sartén grande o en la plancha, con un poco de aceite, hacemos las hamburguesas por ambas caras.
- Servimos en los panes de hamburguesa junto con los ingredientes que deseemos, en mi caso, queso en loncha, bacon pasado por la sartén y huevo a la plancha.
- Servimos.
