Arroz con calabacines y atún
El arroz con atún es un arroz muy rápido de preparar y muy socorrido. A mi me saca muchas veces de un apuro porque es sencillo, rápido y queda muy rico. No falla y gusta a todo el mundo. Una receta que admite muchas variantes porque le podemos añadir huevo cocido, queso en lascas etc.
Por regla general lo suelo hacer con un sofrito sencillo de cebolla y ajo al que agrego salsa de tomate y el atún una vez que el arroz está cocinado. Hoy os traigo una receta un poco más elaborada con un sofrito mucho más completo y rico que nos dará un arroz con calabacines y atún espectacular.
Y tú, ¿Te animas con este arroz con atún y calabacines? Pues toma nota que comenzamos.
Arroz con calabacines y atún
Author: María del Carmen González
Recipe type: Arroces
Serves: 4
Ingredients
- 300 gr de arroz
- 3 latas de atún en aceite
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajos
- 2 o 3 tomates rojos y maduros
- 1 pimiento verde
- 1 calabacín
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
Instructions
- Picamos la cebolla y ajos y lo ponemos en una sartén grande o cazuela junto con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
- Picamos los tomates y el pimiento.
- Lo agregamos al sofrito y lo vamos cocinando a fuego lento.
- Picamos el calabacín y lo añadimos también al sofrito.
- Cuando tengamos toda la verdura sofrita, incluimos el arroz y removemos.
- Cubrimos con agua o caldo de verduras.
- Dejamos que el arroz se cocine, sin que le falte agua o caido.
- Salpimentamos.
- Escurrimos las latas de atún.
- Cuando el arroz esté tierno, agregamos el atún y removemos para que se reparta bien por todo el arroz.
- Rectificamos de sal y de pimienta molida.
- Servimos.
