Arroz con espárragos, calabacines y pollo
Delicioso arroz con espárragos verdes, calabacines y pollo que hemos preparado de manera sencilla, sin muchas complicaciones, con un resultado bastante rico y apetecible.
Es tiempo de calabacines y es tiempo de hacer recetas donde lo podamos incluir. El calabacín tiene muchas y muy buenas propiedades, apenas tiene sabor y nos da una textura bastante rica.
Espárragos verdes, que a falta de tenerlos, podemos sustituir por unas judías verdes. Para finalizar, podemos servir este arroz con unas lascas de queso viejo por encima, pero es algo opcional.
Y tú, ¿Te animas con este arroz con espárragos, calabacines y pollo? Pues toma nota que comenzamos.
Arroz con espárragos, calabacines y pollo
Author: María del Carmen González
Recipe type: Arroces
Serves: 4
Ingredients
- 300 gr de arroz
- 1 cebolla
- 1 calabacín
- 1 manojo de espárragos verdes finos
- 4 dientes de ajos
- 1 pechuga de pollo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
Instructions
- Picamos la cebolla, los dientes de ajos y el calabacín.
- Lo ponemos todo en una sartén grande o cazuela con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
- Hacemos el sofrito con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
- Cuando tengamos el sofrito listo, añadimos los espárragos troceados junto con la pechuga de pollo cortada en dados pequeños.
- Salpimentamos.
- Cocinamos el pollo, salteando todo de vez en cuando.
- Incorporamos el arroz y rehogamos.
- Cubrimos con agua o caldo de verduras/pollo.
- Cocinamos el arroz a fuego medio, sin que le falte líquido.
- Rectificamos de sal.
- Servimos con un poco de lascas de queso viejo por encima.
