Arroz con espárragos, calabacines y pollo

Delicioso arroz con espárragos verdes, calabacines y pollo que hemos preparado de manera sencilla, sin muchas complicaciones, con un resultado bastante rico y apetecible.

Es tiempo de calabacines y es tiempo de hacer recetas donde lo podamos incluir. El calabacín tiene muchas y muy buenas propiedades, apenas tiene sabor y nos da una textura bastante rica.

Espárragos verdes, que a falta de tenerlos, podemos sustituir por unas judías verdes. Para finalizar, podemos servir este arroz con unas lascas de queso viejo por encima, pero es algo opcional.

Y tú, ¿Te animas con este arroz con espárragos, calabacines y pollo? Pues toma nota que comenzamos.

Arroz con espárragos, calabacines y pollo

 

Arroz con espárragos, calabacines y pollo
Author: 
Recipe type: Arroces
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de arroz
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín
  • 1 manojo de espárragos verdes finos
  • 4 dientes de ajos
  • 1 pechuga de pollo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Picamos la cebolla, los dientes de ajos y el calabacín.
  2. Lo ponemos todo en una sartén grande o cazuela con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  3. Hacemos el sofrito con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  4. Cuando tengamos el sofrito listo, añadimos los espárragos troceados junto con la pechuga de pollo cortada en dados pequeños.
  5. Salpimentamos.
  6. Cocinamos el pollo, salteando todo de vez en cuando.
  7. Incorporamos el arroz y rehogamos.
  8. Cubrimos con agua o caldo de verduras/pollo.
  9. Cocinamos el arroz a fuego medio, sin que le falte líquido.
  10. Rectificamos de sal.
  11. Servimos con un poco de lascas de queso viejo por encima.

 

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