Tortilla de calabacines con jamón y queso

Una manera diferente de cocinar una tortilla de calabacines. Quedará más o menos gruesa en función a lo grande que sea el diámetro de la sartén donde lo cocinemos. Mi sartén era de 24 cm, la tortilla quedó con un grosor medio y a la hora de servir, la cortamos en forma de pizza, haciendo triángulos y el resultado fue exquisito.

Una tortilla que hacemos a fuego lento, sin prisas, ayudándonos con la tapadera para que se cocinen bien los ingredientes primero y luego cuaje bien el huevo. A esta tortilla no se le da la vuelta.

Y tú, ¿Te animas con esta tortilla de calabacines con jamón y queso? Pues toma nota que comenzamos.

Tortilla de calabacines con jamón y queso

 

Tortilla de calabacines con jamón y queso
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Recipe type: Tortilla
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 calabacín grande
  • 4 huevos
  • Lonchas de jamón cocido
  • Queso rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 copita de vino
  • Sal
  • Hierbas provenzales o la que más nos guste para aderezar
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Pelamos el calabacín y cortamos en finas rodajas.
  2. Ponemos en una sartén unos hilos de aceite de oliva virgen extra.
  3. Repartimos los calabacines salpimentados por la sartén y tapamos.
  4. Dejamos a fuego lento unos 5 minutos.
  5. Agregamos el vino y un poco de agua.
  6. Subimos el fuego y dejamos que evapore todo el líquido.
  7. Batimos los huevos, añadimos sal, pimienta molida y un poco de hierbas provenzales.
  8. Sobre los calabacines colocamos las lonchas de jamón cocido.
  9. Cubrimos todo con el huevo batido.
  10. Sobre el huevo espolvoreamos queso rallado.
  11. Bajamos el fuego, fuego muy lento, tapamos la sartén y dejamos que el huevo cuaje.
  12. Servimos.

 

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