Tortilla de calabacines con jamón y queso
Una manera diferente de cocinar una tortilla de calabacines. Quedará más o menos gruesa en función a lo grande que sea el diámetro de la sartén donde lo cocinemos. Mi sartén era de 24 cm, la tortilla quedó con un grosor medio y a la hora de servir, la cortamos en forma de pizza, haciendo triángulos y el resultado fue exquisito.
Una tortilla que hacemos a fuego lento, sin prisas, ayudándonos con la tapadera para que se cocinen bien los ingredientes primero y luego cuaje bien el huevo. A esta tortilla no se le da la vuelta.
Y tú, ¿Te animas con esta tortilla de calabacines con jamón y queso? Pues toma nota que comenzamos.
Tortilla de calabacines con jamón y queso
Author: María del Carmen González
Recipe type: Tortilla
Serves: 4
Ingredients
- 1 calabacín grande
- 4 huevos
- Lonchas de jamón cocido
- Queso rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 copita de vino
- Sal
- Hierbas provenzales o la que más nos guste para aderezar
- Pimienta molida
Instructions
- Pelamos el calabacín y cortamos en finas rodajas.
- Ponemos en una sartén unos hilos de aceite de oliva virgen extra.
- Repartimos los calabacines salpimentados por la sartén y tapamos.
- Dejamos a fuego lento unos 5 minutos.
- Agregamos el vino y un poco de agua.
- Subimos el fuego y dejamos que evapore todo el líquido.
- Batimos los huevos, añadimos sal, pimienta molida y un poco de hierbas provenzales.
- Sobre los calabacines colocamos las lonchas de jamón cocido.
- Cubrimos todo con el huevo batido.
- Sobre el huevo espolvoreamos queso rallado.
- Bajamos el fuego, fuego muy lento, tapamos la sartén y dejamos que el huevo cuaje.
- Servimos.
