Calabacines en tempura de mostaza

La tempura es una fina capa de masa semilíquida que le da al ingrediente elegido una capa crujiente bien rica. La tempura se puede hacer con o sin huevo, siendo los ingredientes imprescindibles la harina y el agua bien fría ( o cerveza bien fría )

Yo no suelo poner huevo a la tempura, suelo hacer con agua o con cerveza más harina y siempre me queda muy bien y con un resultado delicioso. A la tempura de hoy le añadí un poco de mostaza, dando como resultado, un bocado con sabor ligero a mostaza bastante rico.

Y tú, ¿Te animas con estos calabacines en tempura de mostaza? Pues toma nota que comenzamos.

 Calabacines en tempura de mostaza

 

Calabacines en tempura de mostaza
Author: 
Recipe type: Fritos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 calabacín
  • Harina de trigo
  • Agua muy fría
  • Mostaza
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Instructions
  1. Cortamos el calabacín en finas rodajas y ponemos sal.
  2. Pasamos los calabacines a un colador para que pierdan todo el agua de su interior.
  3. Preparamos la tempura, para ello ponemos un vaso de agua muy fría en un bol grande.
  4. Añadimos un poco de sal y un chorrito de mostaza.
  5. Ligamos
  6. Vamos agregando harina, poco a poco, removiendo, hasta obtener una masa espesa.
  7. Ponemos el aceite en un perol y calentamos.
  8. Cuando el aceite esté bien caliente, vamos mojando las rodajas de calabacines en la tempura y vamos friendo.
  9. Freímos en pequeñas tandas, para que se frían bien los calabacines y no se peguen unos a otros.
  10. Doramos por ambas caras y pasamos a un papel de cocina absorbente para que pierdan el exceso de aceite.
  11. Servimos.

 

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