Tortilla rellena de ensalada de palitos de cangrejos

Si las tortillas está ricas, las tortillas rellenas ya son otro nivel. En esta época del año, una tortilla rellena de una refrescante ensalada, es todo un platazo que se agradece. Lo único que tenemos que tener en cuenta son: Hacer una tortilla lo suficientemente gruesa para poder abrirla por la mitad y meter el relleno, tener la tortilla hecha con antelación para que podamos abrirla sin que se nos rompa, y por último, tener preparado el relleno para rellenar y servir de tirón.

La tortilla la podemos hacer de patatas y los ingredientes que queramos, pero a mí sinceramente, para meterle un relleno de ensalada, me gusta que la tortilla solo lleve patatas.

Ensalada de palitos de cangrejos, pero podemos hacer la ensalada como más nos guste. Y tú, ¿Te animas con esta tortilla rellena de ensalada de palitos de cangrejos? Pues toma nota que comenzamos.

Tortilla rellena de ensalada de palitos de cangrejos

 

Tortilla rellena de ensalada de palitos de cangrejos
Author: 
Recipe type: Tortillas
Serves: 4-8
 
Ingredients
  • 12 huevos
  • 1200 gr de patatas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Lechuga
  • 12 palitos de cangrejos
  • Mahonesa
  • Sal
Instructions
  1. Pelamos las patatas y las cortamos en dados o lascas para tortilla.
  2. Salamos y freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.
  3. Escurrimos bien las patatas.
  4. Batimos los huevos y pasamos las patatas al huevo batido.
  5. Mezclamos y rectificamos de sal.
  6. Hacemos la tortilla a fuego lento por ambas caras hasta que esté bien cuajada.
  7. Dejamos enfriar.
  8. Picamos la lechuga y la ponemos en un bol, limpia y seca.
  9. Picamos los palitos de cangrejos y los mezclamos con la lechuga.
  10. Agregamos mahonesa hasta que tenga la textura que nos guste.
  11. Abrimos la tortilla por la mitad.
  12. Ponemos la ensalada de palitos de cangrejos sobre la tortilla.
  13. Tapamos con la otra mitad de tortilla.
  14. Servimos.

 

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