Ensalada de pulpo y tomate
Cuando tengo la oportunidad de comprar pulpo fresco, lo hago porque un pulpo cocido en una ensalada, es una verdadera delicia y en casa gusta mucho. Tomates, muchos tomates bien picados para acompañar a nuestro pulpo cocido. Ahora estamos en temporada de tomates y no os podéis imaginar la cantidad de variedades y de sabores que nos podemos encontrar.
Una ensalada muy sencilla, tomate, pimiento y pulpo cocido. Podemos ponerle si queremos, un poco de cebolleta o cebolla nueva muy picadita. Una vinagreta clásica de aceite de oliva virgen extra y vinagre y tendremos una ensalada muy veraniega, muy fresquita y muy rica.
Y tú, ¿Te animas con esta ensalada de pulpo y tomates? Pues toma nota que comenzamos.
Ensalada de pulpo y tomate
Author: María del Carmen González
Recipe type: Ensaladas
Serves: 4
Ingredients
- 500 gr de pulpo
- 8 tomates
- 2 pimientos verdes
- 1 cebolleta
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal
Instructions
- Limpiamos bien los pulpos.
- Ponemos en el fuego una cazuela con agua y sal.
- Cuando arranque a hervir, agregamos los pulpos ya limpios y cocemos hasta que estén tiernos, El tiempo dependerá de lo grande que sea nuestro pulpo, los míos eran 4 pulpitos pequeños así que estuvieron cociendo unos 15 minutos.
- Escurrimos bien y dejamos enfriar.
- Troceamos los pulpos y los ponemos en un bol.
- Cortamos los tomates en dados y los añadimos al bol donde tenemos los pulpos.
- Picamos los pimientos y la cebolleta.
- Agregamos al bol y mezclamos todo.
- Añadimos sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra, al gusto de cada uno.
- Servimos bien fría esta ensalada de pulpo y tomate.
