Tortilla de serranito
La tortilla rellena es toda una delicia y la podemos rellenar de tantos ingredientes como queramos o más nos guste. En esta ocasión os traigo una tortilla espectacular rellena como si de un serranito se tratara, es decir, rellena de pechuga de pollo, de pimientos fritos y de jamón curado. La tortilla quedó espectacular, os lo aseguro.
Tortilla muy sencilla de hacer y que podemos disfrutarla tanto recién hecha como fría. De ambas maneras está tremendamente rica.
Y tú, ¿Te animas con esta tortilla de serranito? Pues toma nota que comenzamos.
Tortilla de serranito
Author: María del Carmen González
Recipe type: Tortilla
Serves: 4
Ingredients
- 8 huevos
- 1 kg de patatas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Lonchas de jamón curado
- 2 filetes de pechuga de pollo
- 6 pimientos de freír
Instructions
- Pelamos las patatas y cortamos en lascas.
- Ponemos sal y freímos en abundante aceite.
- Escurrimos y reservamos.
- Freímos los pimientos, sin el rabo y sin las semillas.
- Escurrimos y reservamos.
- Hacemos los filetes de pechuga de pollo.
- Cuando estén hechos, los picamos con una tijeras.
- Batimos 4 huevos y le añadimos la mitad de las patatas.
- Mezclamos y pasamos a una sartén caliente con un fondo de aceite de oliva virgen extra. Bajamos el fuego al mínimo.
- Extendemos bien y colocamos sobre ella los filetes picados, los pimientos fritos y las lonchas de jamón curado.
- Batimos los otros huevos y mezclamos las patatas que quedan.
- Añadimos a la sartén, tapando todo el relleno que hemos puesto.
- Damos la vuelta a la tortilla para que se cuaje por la otra cara.
- Cuando tengamos la tortilla bien cuajada por dentro, servimos.
