Quesadilla de pollo, aguacate y tomate

La quesadilla son dos tortas de trigo, ligeramente calentadas en una sartén, que rellenamos con los ingredientes que más nos guste. En esta ocasión las hemos rellenado de lechuga, pechuga de pollo troceada, dados de tomate, dados de aguacates y queso rallado. Una verdadera delicia.

Podemos poner más o menos ingredientes. Podemos dar un calentón en el horno o incluso en el microondas, pero yo prefiero calentar las tortas en la sartén porque así derrite un poco el queso y no pone lacia la lechuga.

Y tú, ¿Te animas con estas quesadillas de pollo, aguacate y tomate? Pues toma nota que comenzamos.

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Quesadilla de pollo, aguacate y tomate
Author: 
Recipe type: Quesadillas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 tortas de trigo
  • 2 pechugas de pollo
  • 2 tomates
  • 2 aguacates
  • 1 lechuga
  • 1 bolsa de queso rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Picamos la lechuga.
  2. Cortamos los tomates en dados.
  3. Pelamos los aguacates, retiramos los huesos y cortamos en dados.
  4. Cortamos las pechugas de pollo en tiras y salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Salpimentamos.
  5. Ponemos en un bol grande la lechuga con el pollo, el tomate, el aguacate y el queso.
  6. Mezclamos.
  7. Calentamos 4 tortas y colocamos una en cada plato.
  8. Repartimos el relleno entre las cuatro tortas.
  9. Calentamos las otras cuatro tortas y tapamos las quesadillas.
  10. Servimos.

 

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