Espirales de colores con verduras y bacon

Un buen sofrito de verduras, las que queramos o tengamos, un poco de bacon en tiras, si tenemos pollo, pues podemos poner pollo, y unos espirales de colores cocidos, es un plato fantástico y sencillo de hacer. Si no tenemos espirales de colores, podemos poner la pasta corta que queramos o tengamos.

Añadimos también un poco de huevo cocido, que si no se lo quieres poner, simplemente te saltas ese paso y quedará igual de rico.

Y tú, ¿Te animas con estos Espirales de colores con verduras y bacon? Pues toma nota que comenzamos.

Espirales de colores con verduras y bacon

 

Espirales de colores con verduras y bacon
Author: 
Recipe type: Pasta
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de espirales de colores
  • 8 lonchas de bacon
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajos
  • 2 tomates rojos y maduros
  • 1 pimiento verde
  • 1 calabacín
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Picamos la cebolla, pimiento, ajos, tomate y calabacines.
  2. Ponemos todo en una cazuela con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  3. Cuando la verdura esté tierna, cortamos las lonchas de bacon en finas tiras y las añadimos.
  4. Doramos bien.
  5. Reservamos.
  6. Cocemos los espirales en abundante agua con un poco de sal.
  7. Cocemos los huevos, pelamos y picamos
  8. Cuando la pasta esté tierna, guardamos un vaso del agua de la cocción y el resto lo escurrimos.
  9. Pasamos los espirales de colores, escurridos, a la cazuela,
  10. Añadimos los huevos picados.
  11. Mezclamos y salpimentamos.
  12. Agregamos el vaso de agua de la cocción y damos un hervor para que los sabores se mezclen bien.
  13. Servimos.

 

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