Patatas con carne, judías verdes y zanahorias en Cocotte
No hay nada más sencillo y socorrido que un guiso de patatas. Además es de las recetas que en función al número de personas que seamos para comer, se ponen más o menos patatas y siempre hay para todos. A los guisos de patatas y carne les viene muy bien unos guisantes y unas zanahorias o unas judías verdes y unas zanahorias, como es el caso de hoy.
Un guiso espectacular, lleno de sabor, que hemos cocinado a fuego lento en la Cocotte, dando como resultado un plato que estaba tremendamente rico.
Y tú, ¿Te animas con estas patatas con carne, judías verdes y zanahorias que hemos cocinado en la Cocotte? Pues toma nota que comenzamos.
Patatas con carne, judías verdes y zanahorias en Cocotte
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas en Cocotte
Serves: 4
Ingredients
- 800 gr de patatas
- 500 gr de carne de cerdo
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajos
- 200 gr de judías verdes
- 2 zanahorias
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- 1 vaso de vino
- 1 hoja de laurel
Instructions
- Picamos la cebolla y los dientes de ajos.
- Añadimos a la Cocotte un fondo de aceite de oliva virgen extra.
- Añadimos la cebolla y los ajos.
- A fuego lento y la Cocotte tapada, dejamos que se haga el sofrito, removiendo de vez en cuando.
- Cuando la cebolla esté tierna, agregamos la carne de cerdo cortada en dados y con la grasa quitada.
- Rehogamos, salpimentamos y añadimos el vino.
- Damos un hervor fuerte y volvemos a bajar el fuego.
- Añadimos la hoja de laurel y cubrimos de agua caliente.
- Con la Cocotte tapada, dejamos cocinar 30 minutos.
- Agregamos las patatas peladas y troceadas, las judías verdes troceadas y las zanahorias peladas y cortadas en rodajas.
- Mezclamos y tapamos de nuevo.
- Cocinamos otros 15 minutos.
- Comprobamos que la patata está tierna y rectificamos de sal.
- Si hay que poner más caldo, se añade un poco de agua.
- Servimos.
Fantástica receta para estrenar mi cocotte aunque haga calor. Según tengo entendido la forma de cocina con cocotte realza los sabores. O al menos eso explican. De todos modos creo que es esencial recuperar las formas de cocinar más tradicionales para una alimentación más saludable.