Solomillo rápido con guisantes y zanahorias
En mi congelador siempre hay guisantes congelados y en mi frigorífico nunca faltan las zanahorias para cuando quiero elaboraciones más lentas, así como en mi despensa, siempre hay un par de botes de guisantes y zanahorias ya listos para agregar a cualquier guiso y servir. Dependiendo del tiempo que tenga, uso unos u otros.
En esta ocasión tiramos de bote, así que solo tenemos que preocuparnos en cocinar la carne y añadir estos botes que para las prisas, son una buena opción.
El solomillo de cerdo es una carne muy tierna que requiere de poco tiempo en el fuego. Se cocina muy rápida y queda bien rica.
Un buen sofrito para dar sabor y unas patatas fritas para acompañar. Ya tenemos un plato estupendo para servir.
Y tú, ¿Te animas con este Solomillo rápido con guisantes y zanahorias? Pues toma nota que comenzamos.
- 2 solomillos de cerdo
- 1 bote grande de zanahorias y guisantes
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajos
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- 1 vaso de vino
- Picamos muy fino la cebolla, ajos, tomate y pimiento.
- Lo ponemos todo en una cazuela junto con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
- Hacemos el sofrito a fuego medio.
- Cuando el sofrito esté listo, añadimos el solomillo troceado y rehogamos.
- Salpimentamos y añadimos el vino.
- Damos un hervor fuerte para que evapore el alcohol.
- Cubrimos de agua y dejamos cocinar a fuego medio unos 20 minutos.
- Comprobamos que el solomillo está tierno.
- Escurrimos el bote de guisantes y zanahorias. Las zanahorias suelen ser zanahorias baby que las podemos dejar así tal cual o las podemos cortar en rodajas.
- Agregamos a la carne y removemos con cuidado para que se mezcle todo.
- Damos un hervor de unos minutos.
- Rectificamos de sal.
- Servimos.
