Risotto de pollo y champiñones con queso viejo

Este risotto es muy sencillo de preparar y queda muy rico. Tener un buen queso viejo hará que le demos ese sabor delicioso que queremos conseguir. El queso viejo lo rallaremos en el momento justo de añadirlo a la cazuela.

Pechuga de pollo cortada en dados y unos champiñones, no necesitamos mucho más para tener un delicioso plato de risotto. Recuerda que es importante tener un arroz especial para hacer risottos.

¿Tienes todos los ingredientes? Pues toma nota que comenzamos con esta receta de risotto de pollo y champiñones con queso viejoRisotto de pollo y champiñones con queso viejo

 

Risotto de pollo y champiñones con queso viejo
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Recipe type: Risotto
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de arroz especial de risotto
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 200 ml de nata de cocinar
  • 1 trozo de queso viejo
Instructions
  1. Picamos la cebolla y el ajo y ponemos en una cazuela junto con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Cuando la cebolla esté transparente, agregamos la pechuga de pollo cortada en pequeños dados. Laminamos los champiñones y agregamos también.
  3. Salteamos y salpimentamos.
  4. Añadimos el arroz y removemos.
  5. Cubrimos de agua o de caldo y dejamos cocinar a fuego medio hasta que el arroz esté tierno.
  6. Cuando el arroz esté listo, no debe de tener apenas caldo. Añadimos la nata y bajamos el fuego al mínimo.
  7. Mezclamos bien.
  8. Rallamos el queso y añadimos al arroz.
  9. Apagamos el fuego y mezclamos todo muy bien para que el queso se funda con el calor del arroz.
  10. Dejamos reposar entre 3 a 5 minutos.
  11. Servimos.

 

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