Filetes de lomo con salmorejo

El salmorejo está rico en cualquiera de sus versiones y lo presentes como lo presentes. En esta ocasión nivel de dificultad menos que mínimo. Unos filetes, que bien puedes ser de lomo de cerdo o de pechuga de pollo, a la plancha y que servimos con un poco de salmorejo por encima. Una verdadera delicia de bocado. Un plato muy fresco y muy de verano.

A la hora de servir, un poco de taquitos de jamón por encima y listo. El toque perfecto para hacerlo aún más rico.

Y tú, ¿Te animas con esta sencilla receta de filetes de lomo con salmorejo? Pues toma nota que comenzamos.

Filetes de lomo con salmorejo

Filetes de lomo con salmorejo
Author: 
Recipe type: carnes
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de filetes de lomo
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Para el salmorejo: 75 gr de aceite de oliva virgen extra
  • Medio diente de ajo
  • 500 gr de tomates rojos y maduros
  • Sal
  • 75 gr de miga de pan del día anterior
  • 5 gr de vinagre
  • Taquitos de jamón
Instructions
  1. Primero preparamos el salmorejo, yo lo hice en la Thermomix así que ponemos en el vaso los tomates troceados junto con el diente de ajo, sal, miga de pan, vinagre y el aceite.
  2. Seleccionamos 5 minutos velocidad 5 y vamos subiendo poco a poco hasta la velocidad 10.
  3. Reservamos el salmorejo.
  4. Salpimentamos los filetes de lomo.
  5. Hacemos los filetes en una sartén grande junto con un poco de aceite de oliva virgen extra.
  6. Servimos los filetes de lomo con un poco de salmorejo y unos taquitos de jamón por encima.

 

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