Filetes de lomo con salmorejo
El salmorejo está rico en cualquiera de sus versiones y lo presentes como lo presentes. En esta ocasión nivel de dificultad menos que mínimo. Unos filetes, que bien puedes ser de lomo de cerdo o de pechuga de pollo, a la plancha y que servimos con un poco de salmorejo por encima. Una verdadera delicia de bocado. Un plato muy fresco y muy de verano.
A la hora de servir, un poco de taquitos de jamón por encima y listo. El toque perfecto para hacerlo aún más rico.
Y tú, ¿Te animas con esta sencilla receta de filetes de lomo con salmorejo? Pues toma nota que comenzamos.
Filetes de lomo con salmorejo
Author: María del Carmen González
Recipe type: carnes
Serves: 4
Ingredients
- 1 kg de filetes de lomo
- Sal
- Pimienta molida
- Para el salmorejo: 75 gr de aceite de oliva virgen extra
- Medio diente de ajo
- 500 gr de tomates rojos y maduros
- Sal
- 75 gr de miga de pan del día anterior
- 5 gr de vinagre
- Taquitos de jamón
Instructions
- Primero preparamos el salmorejo, yo lo hice en la Thermomix así que ponemos en el vaso los tomates troceados junto con el diente de ajo, sal, miga de pan, vinagre y el aceite.
- Seleccionamos 5 minutos velocidad 5 y vamos subiendo poco a poco hasta la velocidad 10.
- Reservamos el salmorejo.
- Salpimentamos los filetes de lomo.
- Hacemos los filetes en una sartén grande junto con un poco de aceite de oliva virgen extra.
- Servimos los filetes de lomo con un poco de salmorejo y unos taquitos de jamón por encima.
