Ensalada de tomates surtidos con queso fresco

Para los amantes de los tomates en crudo, nada mejor que esta sencilla y deliciosa ensalada. Podemos prepararla solo de tomates o la podemos presentar sobre una cama de lechugas picadas.

Tomates, los que quieras o los que tengas. Yo puse cherrys rojos, amarillos y negros. Tomate de ensalada y tomate de rama. Todas las variedades de tomates que podamos poner hará nuestra ensalada de tomates aún más rica porque iremos combinando las diferentes texturas y sabores de los distintos tomates.

Queso fresco para acompañar, pero podemos poner anchoas, atún, melva, caballa etc.

Y tú, ¿Te animas con esta Ensalada de tomates surtidos con queso fresco? Pues toma nota que comenzamos.

Ensalada de tomates surtidos con queso fresco

 

Ensalada de tomates surtidos con queso fresco
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Recipe type: Ensalada
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de tomates, los que tengamos, a más variedades mejor
  • 1 cebolla nueva o cebolleta
  • 100 gr de queso fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vinagre de Jerez
  • Reducción de Pedro Jiménez
Instructions
  1. Lavamos bien los tomates y secamos.
  2. Troceamos los tomates en dados irregulares. Los cherrys más pequeños los podemos dejar enteros y los más grandes partirlos por la mitad.
  3. Colocamos los tomates en una ensaladera.
  4. Picamos la cebolla nueva o cebolleta y la agregamos a los tomates. Si tenemos cebolla morada, también es perfecta porque tiene un sabor más dulce que la cebolla normal.
  5. Troceamos el queso fresco y añadimos a la ensalada de tomates.
  6. Aderezamos con sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra.
  7. Removemos bien.
  8. Decoramos con unos hilos de reducción de Pedro Jiménez.
  9. Servimos.

 

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