Ensalada de tomates surtidos con queso fresco
Para los amantes de los tomates en crudo, nada mejor que esta sencilla y deliciosa ensalada. Podemos prepararla solo de tomates o la podemos presentar sobre una cama de lechugas picadas.
Tomates, los que quieras o los que tengas. Yo puse cherrys rojos, amarillos y negros. Tomate de ensalada y tomate de rama. Todas las variedades de tomates que podamos poner hará nuestra ensalada de tomates aún más rica porque iremos combinando las diferentes texturas y sabores de los distintos tomates.
Queso fresco para acompañar, pero podemos poner anchoas, atún, melva, caballa etc.
Y tú, ¿Te animas con esta Ensalada de tomates surtidos con queso fresco? Pues toma nota que comenzamos.
Ensalada de tomates surtidos con queso fresco
Author: María del Carmen González
Recipe type: Ensalada
Serves: 4
Ingredients
- 1 kg de tomates, los que tengamos, a más variedades mejor
- 1 cebolla nueva o cebolleta
- 100 gr de queso fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Vinagre de Jerez
- Reducción de Pedro Jiménez
Instructions
- Lavamos bien los tomates y secamos.
- Troceamos los tomates en dados irregulares. Los cherrys más pequeños los podemos dejar enteros y los más grandes partirlos por la mitad.
- Colocamos los tomates en una ensaladera.
- Picamos la cebolla nueva o cebolleta y la agregamos a los tomates. Si tenemos cebolla morada, también es perfecta porque tiene un sabor más dulce que la cebolla normal.
- Troceamos el queso fresco y añadimos a la ensalada de tomates.
- Aderezamos con sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra.
- Removemos bien.
- Decoramos con unos hilos de reducción de Pedro Jiménez.
- Servimos.
