Caramelo de Pedro Jiménez para helados

La receta de hoy no es de helado sino de un caramelo que le podemos poner a nuestros helados y quedan realmente ricos. Yo tenía helado de vainilla que serví con un poco de nata montada y unas nueces. A la hora de servir, unos hilos de caramelo de Pedro Jiménez por encima y ¡a disfrutar de lo lindo!

El caramelo lo podemos hacer para tomar en el momento (recordando que hay que esperar que se enfríe), o lo podemos guardar en un recipiente para otro momento. El caramelo nos quedará líquido aún cuando enfríe.

Y tú, ¿Te animas con este caramelo de Pedro Jiménez? Pues toma nota, que comenzamos.

Caramelo de Pedro Jiménez para helados

 

Caramelo de Pedro Jiménez para helados
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Recipe type: Caramelo
Serves: -
 
Ingredients
  • 200 gr de azúcar
  • 1 vaso de Pedro Jiménez
Instructions
  1. Calentamos el Pedro Jiménez sin que llegue a hervir. Solo calentar.
  2. En una cazuela amplia ponemos el azúcar bien repartido.
  3. Llevamos al fuego (fuego bajo) y dejamos que el azúcar se vaya derritiendo y tornando un color marrón clarito.
  4. Cuando el azúcar se haya derretido y tenga este color doradito, vamos añadiendo el Pedro Jiménez poco a poco, con mucho cuidado porque el azúcar caramelizada puede saltar y quemarnos. Mejor poner unos guantes de cocina.
  5. El Pedro Jiménez lo vamos añadiendo poco a poco y sin dejar de remover, hasta que esté todo.
  6. Una vez que esté todo bien ligado, dejamos enfriar.

 

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