Habas con jamón ibérico y huevos fritos

Delicioso y sencillo plato el que os traigo en esta receta. Unas habas que salteamos con ajito y cebolla para luego añadir unos taquitos o tiras de jamón ibérico. A la hora de servir, unos huevos fritos para acompañar estas habas y tenemos un plato delicioso.

Plato clásico y tradicional que mi madre solía hacer mucho cuando llegaba la temporada de las habas. Hoy por hoy tenemos habas durante todo el año, ya sean de temporada, de bote o congeladas. Con cualquiera de ellas, este plato queda espectacular.

Y tú, ¿Te animas con estas Habas con jamón ibérico y huevos fritos? Pues toma nota que comenzamos.

 

Habas con jamón ibérico y huevos fritos

 

Habas con jamón ibérico y huevos fritos
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Recipe type: Habas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de habas peladas
  • 8 huevos
  • 100 gr de jamón ibérico
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajos
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en una sartén grande un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Cortamos la cebolla en juliana y los ajos en láminas.
  3. Incorporamos a la sartén y sofreímos.
  4. Cuando la cebolla esté transparente, agregamos las habas, previamente cocidas si son de temporada, escurridas si son de bote o tal cual si son congeladas.
  5. Salteamos y salpimentamos.
  6. Incorporamos los taquitos de jamón ibéricos o las tiras, como queramos.
  7. Salteamos todo y repartimos entre los cuatro platos.
  8. Freímos los huevos en abundante aceite de oliva virgen extra.
  9. Colocamos un par de huevos en cada plato y servimos.

 

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