Ensalada de palmito y almendras
Deliciosa ensalada que preparamos con lechuga, dados de queso, dados de jamón cocido, palmito cortado en rodajas y almendras. Una ensalada bien rica, muy sencilla, con ingredientes que localizamos fácilmente en nuestro supermercado. Más sencillo imposible.
A la hora de aderezar, lo podemos hacer con la vinagreta que más nos guste. Yo hice una vinagreta clásica de vinagre y aceite y a la hora de servir la ensalada, puse unos hilos de reducción de Pedro Jiménez por encima.
Y tú, ¿Te animas con esta ensalada de palmito y almendras? Pues toma nota que comenzamos.
Ensalada de palmito y almendras
Author: María del Carmen González
Recipe type: Ensalada
Serves: 4
Ingredients
- 1 lechuga
- 1 bote de palmito
- 50 gr de almendras enteras con o sin piel
- 75 gr de jamón cocido
- 75 gr de queso tierno o fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez
- Sal
- Reducción de Pedro Jiménez
Instructions
- Picamos la lechuga, lavamos, secamos y ponemos en una ensaladera.
- Añadimos el jamón cocido y el queso, cortado ambos en pequeños dados.
- Escurrimos el palmito y cortamos en rodajas.
- Añadimos por toda la ensalada.
- Incorporamos las almendras que pueden ser con piel o sin piel, pero lo suyo es que sean almendras al natural.
- Aliñamos con sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra, al gusto, pero la mejor proporción es tres partes de aceite por una parte de vinagre.
- En el momento de servir la ensalada, ponemos unos hilos de reducción de Pedro Jiménez por encima.
