Boquerones al ajo

Cuando en la pescadería hay buenos boquerones, sin lugar a dudas me los traigo para casa. Los boquerones son uno de los pescados azules que más solemos comer. Se pueden preparar de muchas maneras y todas ellas son deliciosas.

La receta de hoy bien sencilla. Quizás la parte que más nos va a entretener será la parte de limpiar los boquerones. Yo, a parte de limpiarlos, los abrí por la mitad, retirando la espina central.

Un poco de aceite de oliva virgen extra, un poco de ajo y un poco de perejil y listo. No necesita nuestro pescado mucho más.

Y tú, ¿te animas con estos boquerones al ajo? Pues toma nota que comenzamos.

Boquerones al ajo

 

Boquerones al ajo
Author: 
Recipe type: Pescado
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de boquerones grandes
  • 4 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Limpiamos los boquerones, retirando la cabeza, las tripas y la espina central.
  2. Cuando tengamos todos los boquerones limpios, salpimentamos.
  3. En una sartén grande ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra.
  4. Colocamos los boquerones en la sartén, de manera que no se amontone unos contra otros.
  5. Picamos finamente el ajo y el perejil y lo repartimos por encima.
  6. Ponemos la sartén al fuego, lo más bajo que podamos poner el fuego, y tapamos la sartén.
  7. Cuando veamos que el pescado se está poniendo blanco, destapamos la sartén y subimos un poco el fuego para que evapore todo el líquido que se ha originado en la sartén.
  8. Una vez que tenemos el pescado sin nada de líquido en el fondo de la sartén, servimos.

 

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