Boquerones al ajo
Cuando en la pescadería hay buenos boquerones, sin lugar a dudas me los traigo para casa. Los boquerones son uno de los pescados azules que más solemos comer. Se pueden preparar de muchas maneras y todas ellas son deliciosas.
La receta de hoy bien sencilla. Quizás la parte que más nos va a entretener será la parte de limpiar los boquerones. Yo, a parte de limpiarlos, los abrí por la mitad, retirando la espina central.
Un poco de aceite de oliva virgen extra, un poco de ajo y un poco de perejil y listo. No necesita nuestro pescado mucho más.
Y tú, ¿te animas con estos boquerones al ajo? Pues toma nota que comenzamos.
Boquerones al ajo
Author: María del Carmen González
Recipe type: Pescado
Serves: 4
Ingredients
- 500 gr de boquerones grandes
- 4 dientes de ajo
- Sal
- Pimienta molida
- Perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra
Instructions
- Limpiamos los boquerones, retirando la cabeza, las tripas y la espina central.
- Cuando tengamos todos los boquerones limpios, salpimentamos.
- En una sartén grande ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra.
- Colocamos los boquerones en la sartén, de manera que no se amontone unos contra otros.
- Picamos finamente el ajo y el perejil y lo repartimos por encima.
- Ponemos la sartén al fuego, lo más bajo que podamos poner el fuego, y tapamos la sartén.
- Cuando veamos que el pescado se está poniendo blanco, destapamos la sartén y subimos un poco el fuego para que evapore todo el líquido que se ha originado en la sartén.
- Una vez que tenemos el pescado sin nada de líquido en el fondo de la sartén, servimos.
