Pechuga de pollo con verduras en Cocotte
Receta bien sencilla que hemos preparado en nuestra Cocotte a fuego lento. Una base de verduras entre las que podemos poner las que queramos o tengamos en casa. Yo puse cebolla, ajo, tomate, pimientos, calabacines, zanahorias y berenjenas. Podemos añadir a esta lista algunas verduras más o podemos quitar algunas que no queramos o tengamos.
Pechuga de pollo, yo las puse enteras porque eran pequeñas, pero podemos trocear las pechugas si vemos que son muy grandes o si nos gusta más el poner el pollo previamente cortado.
Y tú, ¿Te animas con estas pechugas de pollo con verduras en Cocotte? Pues toma nota que comenzamos.
Pechuga de pollo con verduras en Cocotte
Author: María del Carmen González
Recipe type: Cocotte
Serves: 4
Ingredients
- 4 pechugas de pollo pequeñas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- 1 vaso de vino
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 2 dientes de ajos
- 1 tomate
- 1 pimiento verde
Instructions
- Troceamos toda la verdura, la podemos picar más o menos. La podemos cortar en dados o en tiras, como más nos guste.
- Ponemos en la Cocotte un fondo de aceite de oliva virgen extra.
- Salpimentamos las pechugas y las ponemos en la Cocotte para que doren por todas sus caras.
- Sacamos las pechugas y reservamos, Solo tenemos que dorar un poco por fuera.
- Añadimos un poco de más de aceite a la Cocotte y añadimos las verduras.
- Bajamos el fuego, salpimentamos y dejamos que las verduras se sofrían lentamente con la Cocotte tapada.
- Cuando tengamos las verduras sofritas, incorporamos las pechugas de pollo y el vino.
- Damos un hervor fuerte y volvemos a bajar el fuego.
- Cubrimos de agua o caldo.
- Tapamos de nuevo la Cocotte y dejamos cocinar unos 20 a 30 minutos más o menos, dependerá de lo gruesas que sean nuestras pechugas.
- Rectificamos de sal. Si se nos ha quedado el guiso con mucho caldo, destapamos, subimos el fuego y dejamos que evapore un poco.
- Servimos.
