Ensalada de tomates, espárragos y pulpo
Hay unas conservas de pulpo que nos sacan de más de un apuro. En esta ocasión la hemos puesto en una ensalada muy sencilla y muy rica. Una base de lechuga, maíz dulce, espárragos blancos y tomate. Una buena combinación para rematar con una o dos latas de pulpo.
A la hora de aderezar nuestra ensalada, nada mejor que una clásica vinagreta de aceite de oliva virgen extra y vinagre de Jerez.
Y tú, ¿Te animas con esta Ensalada de tomates, espárragos y pulpo? Pues toma nota que comenzamos.
Ensalada de tomates, espárragos y pulpo
Author: María del Carmen González
Recipe type: Ensalada
Serves: 4
Ingredients
- 1 lechuga tipo romana
- 1 o 2 latas de pulpo al ajillo
- 2 tomates
- 1 lata pequeña de maíz dulce
- 1 bote pequeño de espárragos o puntas de espárragos blancos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Vinagre de Jerez
Instructions
- Picamos la lechuga y lavamos. Secamos bien.
- Ponemos la lechuga en una ensaladera.
- Cortamos los tomates y repartimos por la ensalada.
- Añadimos el maíz dulce bien escurrido y los espárragos blancos que también hemos escurrido.
- Abrimos las latas de pulpo y repartimos por toda la ensalada.
- Añadimos un poco de sal, vinagre de Jerez y aceite de oliva virgen extra.
- Servimos.
