Tallarines con mejillones

Hay que reconocer que a la pasta le viene estupendamente muchísimos ingredientes, ya sea carne, pescado, mariscos, verduras. La pasta es sin lugar a dudas, un gran aliado en cocina. Podemos hacer desde platos sencillos y básicos hasta platos gourmet con mucho estilo.

Yo, en mi línea, platos sencillos llenos de sabor. Hoy, tallarines con mejillones, así, tal cual. Así de sencillo, pero os aseguro que tremendamente ricos.

Y tú, ¿Te animas con estos tallarines con mejillones? Pues toma nota que comenzamos.

Tallarines con mejillones

Tallarines con mejillones
Author: 
Recipe type: Pasta
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de tallarines
  • 500 gr de mejillones
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajos
  • 4 tomates
  • 1 pimiento verde grande
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 1 guindilla
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. En una olla con agua ponemos a cocer los mejillones.
  2. Cuando los mejillones se abran, sacamos del agua y reservamos el agua de la cocción.
  3. Sacamos los mejillones de su concha y reservamos.
  4. Picamos la cebolla, los dientes de ajos, el pimiento y los tomates.
  5. Ponemos en una cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra y añadimos la verdura que hemos picado.
  6. Hacemos el sofrito a fuego lento.
  7. Cuando el sofrito esté listo, añadimos la harina, el pimentón y la guindilla.
  8. Removemos para que se ligue todo.
  9. Retiramos del fuego para que el pimentón no se queme.
  10. Agregamos los mejillones y cubrimos con el caldo de la cocción de los mejillones que tenemos reservado y colado.
  11. Damos un hervor para que se liguen todos los ingredientes.
  12. Salpimentamos.
  13. Cocemos los tallarines en abundante agua con sal.
  14. Escurrimos y pasamos a la cazuela donde tenemos los mejillones.
  15. Dejamos cocer unos minutos para que se liguen los sabores.
  16. Servimos.
  17. NOTA: Si queremos que la salsa quede con más color, podemos añadir al sofrito un par de cucharadas de tomate concentrado o de salsa de tomate.

 

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