Habas con fideos gordos

Guiso muy sencillo lleno de verduras. Ideal para aquellas personas que no quieran platos que lleven carnes. Un guiso a base de fideos gordos, habitas y calabacines. Podemos presentar estos fideos con más o menos caldo, eso lo dejo al gusto de cada uno. En casa gusta con poco caldo.

Las habas, si son frescas, deben de estar más tiempo en el fuego. Si son congeladas o de bote, requieren de menos cocción. No nos pasemos de cocción para que no se terminen abriendo.

Y tú, ¿Te animas con estas Habas con fideos gordos? Pues toma nota que comenzamos.

Habas con fideos gordos

Habas con fideos gordos
Author: 
Recipe type: Pasta, verduras
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajos
  • 1 tomate
  • 1 pimiento verde
  • 1 calabacín
  • 1 bote de habas
  • 250 gr de fideos gordos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Picamos la cebolla, ajos, pimiento y tomate.
  2. Ponemos todo en una cazuela junto con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  3. Añadimos el sofrito y a fuego lento dejamos hasta que las verduras estén tiernas.
  4. Agregamos el calabacín troceado y salteamos.
  5. Incorporamos las habas bien escurridas y los fideos.
  6. Cubrimos de caldo de verdura o de agua.
  7. Salpimentamos.
  8. Dejamos cocinar a fuego medio hasta que el fideo esté tierno.
  9. Servimos.
  10. NOTA: Si las habas son frescas, añadimos primero las habas y el caldo y dejamos cocinar hasta que las habas estén tiernas, luego se pone el fideo y se añade más agua o caldo.

 

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