Ensalada de bacon, pasas, nueces y aguacate con vinagreta dulce
Esta ensalada que os traigo hoy es de las que más me gustan. Alguna que otra vez os he comentado que pertenezco a un grupo Scout y cuando salimos de ruta y tenemos que comer por el camino, es de las ensaladas que más me gusta llevar. Evidentemente yo me la llevo sin aliñar, la vinagreta la llevo en un botecito y la añado a la ensalada justo en el momento de comer.
Una ensalada bastante completa que podemos servir para compartir entre todos o la podemos servir como primer plato.
Y tú, ¿Te animas con esta ensalada de bacon, pasas, nueces y aguacate con vinagreta dulce? Pues toma nota que comenzamos.
Ensalada de bacon, pasas, nueces y aguacate con vinagreta dulce
Author: María del Carmen González
Recipe type: Ensaladas
Serves: 4
Ingredients
- Surtido de lechugas
- Canónigos y rúcula si nos gusta
- 1 puñadito de pasas sin huesos
- 1 puñadito de nueces peladas
- 1 aguacate
- 100 gr de bacon en tiras
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Vinagre de Jerez
- 1 cucharada de mostaza dulce
- 1 cucharada de miel
Instructions
- Extendemos las lonchas de bacon en papel vegetal sobre la rejilla del horno.
- Llevamos al horno, 160 grados, hasta que tengamos el bacon bien crujiente.
- Dejamos enfriar y troceamos. Reservamos.
- Ponemos en un bote 1 parte de vinagre con 3 partes de aceite, la mostaza y la miel. Agitamos bien y reservamos.
- Ponemos en una ensaladera las lechugas troceadas, previamente lavadas y escurridas junto con el canónigo y la rúcula en caso de que queramos ponerlas.
- Incorporamos las pasas, las nueces y el bacon.
- Pelamos el aguacate y troceamos. Agregamos a la ensalada.
- Añadimos un poco de sal y la vinagreta que tenemos preparada en el bote.
- Servimos.
