Arroz con lomo de cerdo en Cocotte

Hoy os traigo en esta entrada un arroz lleno de sabor. Un arroz muy rico de comer que hemos cocinado con lomo de cerdo. Partimos de un sofrito que podemos dejar bien picadito tal cual o podemos triturar con la batidora como en este caso hice yo. Al sofrito le hemos puesto un poco de apio que le da a la carne un sabor bastante rico.

Y tú, ¿Te animas con este arroz con lomo de cerdo que hemos cocinado a fuego lento en la Cocotte? Pues toma nota que comenzamos.

Arroz con lomo de cerdo en Cocotte

 

Arroz con lomo de cerdo en Cocotte
Author: 
Recipe type: Recetas con Cocotte
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de arroz
  • 500 gr de lomo de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomates
  • 4 dientes de ajos
  • 1 ramita de apio
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso de vino fino
Instructions
  1. Picamos la cebolla, tomate, ajos y pimiento y la ramita de apio sin la parte de las hojas.
  2. En la Cocotte ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  3. Agregamos la verdura y dejamos que se haga el sofrito a fuego lento y la Cocotte tapada.
  4. Cuando tengamos la cebolla dorada, pasamos todo al vaso de la batidora y trituramos.
  5. Troceamos el lomo de cerdo en dados.
  6. Agregamos el lomo a la Cocotte con un poquito de aceite y rehogamos.
  7. Agregamos el vino y damos un hervor fuerte.
  8. Añadimos a la carne el sofrito del vaso de la batidora y un poco de más agua o caldo de carne.
  9. Salpimentamos y dejamos cocinar a fuego lento, Cocotte tapada unos 20 minutos.
  10. Agregamos el arroz y removemos.
  11. Si hace falta más caldo, añadimos un poco más de agua, a poder ser, caliente
  12. Dejamos que el arroz se ponga tierno.
  13. Rectificamos de sal.
  14. Servimos.

 

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: