Ensalada de macarrones con tomate, mozzarella, jamón cocido y huevo

Una ensalada de pasta siempre es un cena a la que recurro cuando no voy a tener mucho tiempo para preparar la cena y necesito algo que pueda dejar preparado al medio día. Hay muchas personas que piensan que la pasta de noche no se puede comer, como si fuera un pecado. En casa comemos de todo, en su justa medida y de manera equilibrada. Lo importante es no cenar y acostarte del tirón, y eso sí que no lo hacemos. Solemos cenar bastante temprano en comparación con la hora media en la que se sitúa la gran mayoría de las personas.

Esta ensalada lleva macarrones sí, pero lleva también tomate, palmito, jamón cocido, mozzarella y huevo. Bastante completa, pero como siempre os digo, siempre podéis cambiar algún que otro ingrediente por el que más os guste.

Y tú, ¿Te animas con esta Ensalada de macarrones con tomate, mozzarella, jamón cocido y huevo? Pues toma nota que comenzamos.

Ensalada de macarrones con tomate y huevo

 

Ensalada de macarrones con tomate, mozzarella, jamón cocido y huevo
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Recipe type: Ensalada
Serves: 4
 
Ingredients
  • 200 gr de macarrones
  • 1 bolita de bolitas de mozzarella
  • 1 bote de palmitos
  • 2 tomates
  • 2 huevos
  • 100 gr de jamón cocido
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de jerez
  • Sal
Instructions
  1. Cocemos los macarrones y los huevos. Enfríamos y escurrimos bien.
  2. Ponemos los macarrones ya fríos en una fuente o ensaladera.
  3. Añadimos el jamón cocido picado en tiras finas.
  4. Escurrimos los palmitos y cortamos en rodajas.
  5. Agregamos a la ensalada.
  6. Escurrimos las bolas de mozzarella y las cortamos por la mitad o en cuartos.
  7. Agregamos a la ensalada.
  8. Troceamos los tomate y añadimos a la ensalada.
  9. Pelamos los huevos y cortamos en cuartos o picamos, como más nos guste.
  10. Ponemos sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra.
  11. Servimos.

 

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