Arroz a la cubana con albóndigas

El arroz a la cubana es de esos platos sencillos al que recurrimos en momentos donde hay que hacer de comer algo rápido. En esta ocasión le hemos dado una vuelta por completo y hemos servido el arroz como si fuera a la cubana, es decir, con huevo frito y tomate, pero le hemos incorporado las albóndigas.

En este plato que veis en la foto todo es casero. La salsa de tomate la prepamos en la Thermomix, solo tenéis que picar para ver la receta.

Las albóndigas también las hicimos casera, podemos usar carne de ternera, de cerdo o mixta.

Y tú, ¿Te animas con este arroz a la cubana con albóndigas? Pues toma nota que comenzamos.

Arroz a la cubana con albóndigas

 

Arroz a la cubana con albóndigas
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Recipe type: Albóndigas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de arroz
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 500 gr de carne picada
  • 2 dientes de ajos para la carne de las albóndigas
  • 1 huevo
  • medio limón
  • pan rallado
  • harina
  • 1 kg de tomates
  • 4 dientes de ajo
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 8 huevos
Instructions
  1. Ponemos los tomates troceados en la Thermomix junto con los dientes de ajos y el aceite.
  2. Salpimentamos y seleccionamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
  3. Seleccionamos velocidad 10 unos 5 segundos.
  4. En un bol ponemos la carne picada y añadimos el zumo de medio limón, sal, pimienta molida, un huevo y los ajos muy picados. Mezclamos y añadimos un poco de pan rallado si es necesario quitar un poco de humedad a la carne.
  5. Hacemos las bolas de las albóndigas y pasamos por harina.
  6. Freímos en abundante aceite.
  7. En una cazuela ponemos un poco de aceite y los ajos picados. Cuando comience a coger color, agregamos el arroz, removemos y cubrimos de agua. Salpimentamos y dejamos que el arroz se ponga tierno.
  8. En una cazuela ponemos las albóndigas fritas junto con la salsa de tomate.
  9. Damos un hervor.
  10. Freímos los huevos.
  11. Cuando todo esté listo, servimos el arroz con las albóndigas con tomate y los huevos fritos.

 

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