Arroz con tagarninas y almejas

En esta época del año se encuentran las tagarninas en pequeños puestos ambulantes y en los mercados de abastos. Es una planta silvestre que la da el propio campo y cada vez cuesta más trabajo encontrarla para comprarlas. Cuando las veo, las compro, no pierdo la oportunidad porque en casa gustan muchísimo. Con arroz como esta receta que os traigo, con garbanzos, rehogadas, esparragadas, en tortilla, en la berza jerezana. Podemos hacer con las tagarninas muchísimas recetas.

La de hoy, una receta realmente deliciosa que no quedó ni un grano en los platos. Y tú, ¿Te animas con este arroz con tagarninas y almejas? Pues toma nota que comenzamos.

Arroz con tagarninas y almejas

 

 

 

 

Arroz con tagarninas y almejas
Author: 
Recipe type: Arroces
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 bandeja o 1 bolsa de tagarninas
  • 300 gr de arroz
  • 500 gr de almejas
  • 2 cebollas nuevas
  • 6 dientes de ajos
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Pimentón dulce
Instructions
  1. Picamos la cebolla y los dientes de ajos y lo ponemos en una sartén o cazuela con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Agregamos las tagarninas troceadas y bien lavadas.
  3. Salteamos.
  4. Añadimos una cucharadita de pimentón y removemos.
  5. Cubrimos de agua y dejamos cocinar unos minutos.
  6. Incorporamos el arroz y salpimentamos.
  7. Ponemos la hoja de laurel y dejamos que se cocine el arroz a fuego lento.
  8. Lavamos bien las almejas, que hemos tenido previamente en agua con sal para que suelten la arena.
  9. Cuando el arroz esté casi listo, añadimos las almejas y dejamos que termine de cocinar el arroz y las almejas abran.
  10. Rectificamos de sal si fuese necesario.
  11. Servimos.

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