Espárragos verdes con jamón sobre col lombarda
Los espárragos verdes con jamón es un bocado bien rico. Si le damos un toque en la sartén, el jamón se queda crujiente y más rico aún. En esta ocasión lo servimos sobre una cama de col lombarda cortada finamente y se sirvió como primer plato. Una verdadera maravilla.
La col lombarda está aliñada con una vinagreta clásica de aceite de oliva virgen extra y vinagre de jerez.
Y tú, ¿Te animas con esta receta de espárragos verdes con jamón sobre cama de col lombarda? Pues toma nota que comenzamos.
Espárragos verdes con jamón sobre col lombarda
Author: María del Carmen González
Recipe type: Ensalada
Serves: 4
Ingredients
- 16 espárragos verdes dinos
- Lonchas de jamón curado
- 1 trozo de col lombarda
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez
Instructions
- I los espárragos son de temporada, limpiamos y cocemos enteros en agua con un poco de sal unos minutos. Escurrimos. Si los espárragos son en conserva, escurrimos bien.
- Liamos una loncha de jamón en cada espárrago verde como veis en la foto.
- Ponemos una sartén al fuego y colocamos por tandas los espárragos envueltos en el jamón.
- Doramos un poco.
- Cortamos la col lombarda muy fina y repartimos entre cuatro platos.
- En un tarro ponemos una parte de vinagre por tres partes de aceite. Agitamos bien y repartimos por encima de la col lombarda.
- Ponemos cuatro espárragos con jamón en cada plato.
- Servimos.
