Espárragos verdes con jamón sobre col lombarda

Los espárragos verdes con jamón es un bocado bien rico. Si le damos un toque en la sartén, el jamón se queda crujiente y más rico aún. En esta ocasión lo servimos sobre una cama de col lombarda cortada finamente y se sirvió como primer plato. Una verdadera maravilla.

La col lombarda está aliñada con una vinagreta clásica de aceite de oliva virgen extra y vinagre de jerez.

Y tú, ¿Te animas con esta receta de espárragos verdes con jamón sobre cama de col lombarda? Pues toma nota que comenzamos.

Espárragos verdes con jamón sobre col lombarda

Espárragos verdes con jamón sobre col lombarda
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Recipe type: Ensalada
Serves: 4
 
Ingredients
  • 16 espárragos verdes dinos
  • Lonchas de jamón curado
  • 1 trozo de col lombarda
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de Jerez
Instructions
  1. I los espárragos son de temporada, limpiamos y cocemos enteros en agua con un poco de sal unos minutos. Escurrimos. Si los espárragos son en conserva, escurrimos bien.
  2. Liamos una loncha de jamón en cada espárrago verde como veis en la foto.
  3. Ponemos una sartén al fuego y colocamos por tandas los espárragos envueltos en el jamón.
  4. Doramos un poco.
  5. Cortamos la col lombarda muy fina y repartimos entre cuatro platos.
  6. En un tarro ponemos una parte de vinagre por tres partes de aceite. Agitamos bien y repartimos por encima de la col lombarda.
  7. Ponemos cuatro espárragos con jamón en cada plato.
  8. Servimos.

 

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